สูตรครัวซองโฮลวีท สูตรนี้น่าสนใจมากค่ะ แต่มีบางจุดที่เราสามารถปรับปรุงและเพิ่มรายละเอียดได้ เพื่อให้สูตรออกมาสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นนะคะ

สูตรครัวซองโฮลวีทโฮมเมด สูตรปรับปรุง

ส่วนผสม

• แป้งขนมปังตรานกอินทรีแดง: 1800 กรัม (ให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวหนึบ)
• แป้งโฮลวีทละเอียด: 200 กรัม (เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ)
• น้ำ: 1000 กรัม (ปรับปริมาณได้ตามความจำเป็น)
• น้ำตาลทราย: 200 กรัม (ให้ความหวานพอดี)
• เนยสำหรับรัด: 1000 กรัม (ให้ความกรอบและรสชาติหอมมัน)
• เกลือ: 35 กรัม (ชูรสชาติ)
• นมผง: 150 กรัม (เพิ่มความหอมมัน)
• ยีสต์แห้ง: 40 กรัม (สำหรับทำให้อาหารขึ้นฟู)
• เนยสำหรับผสมโด: 300 กรัม (เพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติ)

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้งทั้งสองชนิด เกลือ และนมผง เข้าด้วยกัน
2. ผสมส่วนผสมเหลว: ผสมน้ำอุ่น (ประมาณ 35-40 องศาเซลเซียส) กับยีสต์ คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5-10 นาที จนยีสต์ฟู
3. รวมส่วนผสม: นำส่วนผสมแห้งมาผสมกับส่วนผสมเหลว ค่อยๆ เติมเนยที่อุณหภูมิห้องลงไป คนหรือปั่นด้วยเครื่องผสมอาหารจนส่วนผสมเข้ากันดีและเหนียว
4. พักโด: นำโดที่ได้มาคลุมด้วยพลาสติกแรป พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าโดจะขึ้นเป็นสองเท่า
5. รัดเนย: รีดแป้งให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วนำเนยที่นิ่มมาวางตรงกลาง พับแป้งห่อเนยให้สนิท ทำซ้ำประมาณ 3-4 ครั้ง พักแป้งระหว่างแต่ละครั้งประมาณ 30 นาที
6. ขึ้นรูป: รีดแป้งให้บางลง แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม ตัดมุมของสามเหลี่ยมเพื่อให้ได้รูปทรงของครัวซอง
7. พักครัวซอง: วางครัวซองบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข พักไว้ประมาณ 45-60 นาที หรือจนกว่าครัวซองจะขึ้นฟู
8. อบ: ทาไข่ที่เจือจางบนหน้าครัวซอง นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งครัวซองมีสีเหลืองทอง

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• อุณหภูมิ: ควบคุมอุณหภูมิของน้ำและเนยให้เหมาะสม เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดีและเนยไม่แข็งเกินไป
• การรัดเนย: การรัดเนยหลายครั้งจะช่วยให้ครัวซองมีชั้นที่สวยงามและรสชาติที่ดีขึ้น
• การพักโด: การพักโดแต่ละครั้งจะช่วยให้กลูเตนในแป้งผ่อนคลาย ทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและขึ้นรูปได้ง่ายขึ้น
• การอบ: ควรสังเกตสีของครัวซองเป็นหลัก หากสีเหลืองทองแสดงว่าสุกแล้ว

ข้อควรระวัง:

• ยีสต์: ควรใช้ยีสต์ที่ยังไม่หมดอายุ
• เนย: ควรใช้เนยที่มีคุณภาพดี
• อุณหภูมิเตาอบ: อุณหภูมิเตาอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละรุ่น

สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มรสชาติด้วยวานิลลา หรือใส่ไส้ต่างๆ เช่น ช็อกโกแลต แยม หรืออัลมอนด์

ขอให้สนุกกับการทำครัวซองโฮลวีทนะคะ

หมายเหตุ: สูตรนี้เป็นเพียงแนวทางในการทำครัวซองโฮลวีท คุณสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมและวิธีทำได้ตามความชอบ

ต้องการให้ช่วยปรับปรุงสูตรหรือมีคำถามเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้เลยนะคะ

คำแนะนำเพิ่มเติม:

• การทำครัวซอง: เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน อาจต้องใช้เวลาและความอดทนในการทำ
• เครื่องมือ: การมีเครื่องผสมอาหารจะช่วยให้การทำครัวซองง่ายขึ้น
• วิดีโอสอนทำ: การดูวิดีโอสอนทำจะช่วยให้เข้าใจขั้นตอนต่างๆ ได้ดีขึ้น

หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์นะคะ ลองทำตามแล้วมาแชร์ผลลัพธ์กันได้เลยค่ะ

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)