น้ำจิ้มสูตร นี้เหมาะสำหรับเด็กๆโดยเฉพาะ ผู้ใหญ่ จิ้มได้ เด็กจิ้มดี อร่อยจนต่อบอกต่อ

สำหรับคนที่ชอบทานลูกชิ้นแต่ไม่ทานเผ็ด หรืออยากทำน้ำจิ้มให้เด็กๆ ได้ทานด้วย สูตรนี้ตอบโจทย์แน่นอนค่ะ เพราะเราจะเน้นรสชาติหวานมัน เค็ม เปรี้ยว กลมกล่อม ไม่เผ็ดมากเกินไป เด็กๆ ก็ทานได้สบายๆ

สูตรที่ 1

ส่วนผสม

– น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
– น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น 2 ช้อนชา
– พริกแดงสดโขลกละเอียด 10 เม็ด
– แป้งมัน(ให้ละลายน้ำก่อนเทลงไป) 3 ช้อนชา

วิธีทำ

– นำส่วนผสมทุกอย่างเทรวมกัน แล้วตั้งไปพอเดือด เมื่อเดือดแล้วให้ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำเล็กน้อยลงไป คนจนเหนียวพอสุกยกลงชิมรสตามใจชอบ ถ้าไม่พอใจในรสชาติ ก็เติมลงไปจนกว่าจะพอใจ

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ

• พริกขี้หนูแห้ง 5-7 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดน้อยลง สามารถลดปริมาณได้)
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายกับน้ำเปล่านิดหน่อย)

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: คั่วพริกแห้งและกระเทียมให้หอม แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด หรือจะปั่นก็ได้ คั่วถั่วลิสงให้สุกเหลือง แล้วนำไปโขลกให้พอหยาบ
2. ผสมส่วนผสม: ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่าลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
3. เคี่ยวน้ำจิ้ม: ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี
4. เพิ่มความข้น: ตอกไข่แดงลงไป 1 ฟอง คนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นขึ้น หรือจะใช้แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วเทลงไป คนให้เข้ากันจนข้นตามต้องการ
5. ใส่เครื่องปรุง: ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
6. ชิมรส: ชิมรสชาติ ปรับรสตามชอบ ถ้าชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาล ถ้าชอบเปรี้ยวก็เพิ่มน้ำมะขาม
7. ใส่ถั่วลิสง: ใส่ถั่วลิสงคั่วที่โขลกไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
8. เสิร์ฟ: ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้นทอด หรือลูกชิ้นปิ้ง

เคล็ดลับ

• ความเผ็ด: ปรับปริมาณพริกขี้หนูได้ตามความชอบ ถ้าไม่ทานเผ็ดเลยสามารถไม่ใส่พริกก็ได้
• ความข้น: ถ้าต้องการน้ำจิ้มข้นมากขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณแป้งข้าวโพดได้
• ไข่แดง: การใส่ไข่แดงจะทำให้น้ำจิ้มมีความมันวาวและรสชาติเข้มข้นขึ้น
• ความหอม: หากต้องการเพิ่มความหอม สามารถใส่ใบมะกรูดฉีกหรือรากผักชีลงไปเล็กน้อย

น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรนี้ รสชาติกลมกล่อม หวานมัน ไม่เผ็ดมากเกินไป เด็กๆ ก็ทานได้สบายๆ นอกจากจะทานกับลูกชิ้นแล้ว ยังสามารถทานกับอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น เกี๊ยวทอด กุ้งชุบแป้งทอด หรือผักสด

ลองทำตามสูตรนี้แล้วมาบอกเล่าความอร่อยกันนะคะ

สนใจสมุนไพรต่างๆ หรือเคมีภัณฑ์ กดเช็ครายละเอียดและราคาได้จ้า

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)