น้ำพริกกะปิมะม่วง

เป็นน้ำพริกประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นกะปิและมะม่วง นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข้าวสวย

วิธีทำน้ำพริกกะปิมะม่วง

1. นำกะปิห่อใบตองย่างบนเตาถ่านหรือเตาแก๊สจนหอม
2. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด
3. ใส่กะปิย่างลงไปโขลกให้เข้ากัน
4. ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับลงไปโขลกให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
6. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย

สูตรเทคนิคการทำน้ำพริกกะปิมะม่วง

• เลือกมะม่วงเปรี้ยวที่แก่พอดี เพื่อให้มีรสเปรี้ยวกำลังดี
• นำมะม่วงเปรี้ยวไปแช่น้ำเย็นก่อนโขลก จะช่วยให้มะม่วงมีรสเปรี้ยวลดลง
• โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด เพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
• ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับลงไปโขลกให้เข้ากัน เพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติเปรี้ยวและหวาน
• ปรุงรสน้ำพริกให้รสกลมกล่อม โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกกะปิมะม่วงให้อร่อย

• เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง
• โขลกน้ำพริกให้พอหยาบๆ จะช่วยให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
• ปรุงรสน้ำพริกให้พอดี โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ

วิธีรับประทานน้ำพริกกะปิมะม่วง

น้ำพริกกะปิมะม่วงนิยมรับประทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว ผักชี ผักกาดหอม เป็นต้น หรือรับประทานคู่กับข้าวสวยก็ได้

สูตรน้ำพริกกะปิมะม่วงแบบประยุกต์

นอกจากสูตรน้ำพริกกะปิมะม่วงแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีสูตรน้ำพริกกะปิมะม่วงแบบประยุกต์ที่เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เข้าไป เช่น

• ใส่กุ้งแห้งลงไปโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง จะทำให้น้ำพริกมีรสชาติเข้มข้นเพิ่มขึ้น
• ใส่ปลาร้าสับลงไปโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง จะทำให้น้ำพริกมีรสชาติเข้มข้นเพิ่มขึ้น

ทั้งนี้ สูตรน้ำพริกกะปิมะม่วงแบบประยุกต์นั้น สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิมะม่วง

• พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
• กระเทียม 10 กลีบ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงเปรี้ยวสับ 1 ถ้วย

วิธีทำน้ำพริกกะปิมะม่วง

1. โขลกพริกขี้หนูสวนและกระเทียมพอหยาบ ใส่กะปิและน้ำตาลปี๊บลงไปโขลกให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
3. ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอมตามชอบ

สนใจผง สมุนไพร หรือเคมีภัณฑ์ กดเช็ครายละเอียดและราคาได้จ้า

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)