น้ำพริกปลาทู เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยม

ที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นปลาทู นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข้าวสวย

สูตรน้ำพริกปลาทู

ส่วนผสม

• ปลาทู 1 ตัว (ประมาณ 300 กรัม)
• พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
• กระเทียม 10 กลีบ
• หอมแดง 2 หัว
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ล้างปลาทูให้สะอาด นำไปย่างหรือทอดให้สุก แล้วแกะเอาแต่เนื้อ
2. นำพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงมาโขลกให้ละเอียด
3. ใส่เนื้อปลาทูลงไปโขลกให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
5. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย

สูตรเทคนิคการทำน้ำพริกปลาทู

• เลือกปลาทูสดใหม่ ที่มีเนื้อแน่น ไม่เละ
• นำปลาทูไปย่างหรือทอดให้สุกดี เพื่อให้เนื้อปลามีกลิ่นหอม
• โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด เพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
• ใส่เนื้อปลาทูลงไปโขลกให้เข้ากัน เพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติเข้มข้น
• ปรุงรสน้ำพริกให้รสกลมกล่อม โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกปลาทูให้อร่อย

• เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง
• โขลกน้ำพริกให้พอหยาบๆ จะช่วยให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
• ปรุงรสน้ำพริกให้พอดี โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ

วิธีรับประทานน้ำพริกปลาทู

น้ำพริกปลาทูนิยมรับประทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว ผักชี ผักกาดหอม เป็นต้น หรือรับประทานคู่กับข้าวสวยก็ได้

สูตรน้ำพริกปลาทูแบบประยุกต์

นอกจากสูตรน้ำพริกปลาทูแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีสูตรน้ำพริกปลาทูแบบประยุกต์ที่เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เข้าไป เช่น

• ใส่กะปิลงไปโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง จะทำให้น้ำพริกมีกลิ่นหอมกะปิเพิ่มขึ้น
• ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไปโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง จะทำให้น้ำพริกมีรสชาติเปรี้ยวและหวานเพิ่มขึ้น
• ใส่ปลาร้าสับลงไปโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง จะทำให้น้ำพริกมีรสชาติเข้มข้นเพิ่มขึ้น

ทั้งนี้ สูตรน้ำพริกปลาทูแบบประยุกต์นั้น สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ

สนใจผงสมุนไพร  หรือเคมีภัณฑ์ กดเช็ครายละเอียดและราคาได้จ้า

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)