สูตรน้ำยำปลาดุกฟูรสเด็ด ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

น้ำยำปลาดุกฟู เป็นเมนูยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชอบ ด้วยความกรอบนอกนุ่มในของปลาดุกฟู เข้ากันได้ดีกับน้ำยำรสชาติจัดจ้าน วันนี้เราจะมาสอนทำน้ำยำปลาดุกฟูสูตรเด็ด ที่ทำตามได้ง่ายๆ ที่บ้าน รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน

สูตรน้ำยำปลาดุกฟูรสเด็ด

ส่วนผสม

– พริกขี้หนูหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี 2 ราก
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

– โขลกรากผักชีกระเทียมให้ละเอียด ตักขึ้นผสมกับน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู

สูตรน้ำยำปลาดุกฟูแบบคลาสสิก

ส่วนผสม:

• ปลาดุกฟูทอด 200 กรัม
• พริกขี้หนูสวนหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีสับ 2 ราก
• หอมแดงซอย 1 หัว
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1/4 ช้อนชา (ใส่ตามชอบ)
• ผักชีฝรั่งซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ:

1. เตรียมวัตถุดิบ: ทอดปลาดุกให้สุกเหลืองกรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. โขลกเครื่อง: โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด
3. คลุกเคล้า: นำเครื่องที่โขลกแล้วมาคลุกเคล้ากับปลาดุกฟู หอมแดงซอย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และผงชูรส คนให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟ: ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรน้ำยำปลาดุกฟูรสแซ่บ

ส่วนผสม:

• ปลาดุกฟูทอด 200 กรัม
• พริกขี้หนูสวนหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแดงจินดาหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 1 หัว
• มะม่วงเปรี้ยวซอย 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1/4 ช้อนชา (ใส่ตามชอบ)
• ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ:

1. เตรียมวถุดิบ: ทอดปลาดุกให้สุกเหลืองกรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. โขลกเครื่อง: โขลกพริกขี้หนูทั้งสองชนิด กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด
3. คลุกเคล้า: นำเครื่องที่โขลกแล้วมาคลุกเคล้ากับปลาดุกฟู มะม่วงเปรี้ยวซอย น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส และถั่วลิสงคั่วบด คนให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟ: ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ:

• ปรับปริมาณพริกและน้ำปลาได้ตามความชอบ
• หากต้องการรสชาติที่หวานอมเปรี้ยว สามารถเพิ่มมะม่วงเปรี้ยวได้
• สำหรับคนที่ไม่ชอบทานเผ็ด สามารถลดปริมาณพริก หรือไม่ใส่พริกขี้หนูแดงจินดาได้
• สามารถเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆ เช่น ถั่วลิสงคั่ว แครอท หรือหอมแดงซอย เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันได้

น้ำยำปลาดุกฟู เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อย สามารถทำทานเองที่บ้านได้ หรือจะนำไปทำขายก็ได้ ลองทำตามสูตรที่ชอบดูนะคะ รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน