น้ำยำ…รสชาติจัดจ้านที่ใครๆ ก็ชอบ!

น้ำยำ เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ครบรส ทำให้รู้สึกสดชื่นและอร่อยได้ทุกครั้งที่ได้ทาน ไม่ว่าจะเป็นยำวุ้นเส้น ยำมะม่วง หรือยำรวมมิตร ก็ล้วนแต่เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยได้ไม่ยาก

น้ำยำรสแซ่บ ทำง่ายๆ ไม่ยาก แถมอร่อย จนติดใจ

ส่วนผสม

– พริกขี้หนู หรือพริกแดง 10 เม็ด
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำกระเทียมดอง ½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

– ล้างพริกให้สะอาด แล้วนำไปบุบพอแหลก หรือโขลกให้เกือบละเอียด ผสมน้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย และพริกตำเข้าด้วยกัน เติมน้ำปลา น้ำตาล คนให้ทั่วๆ ใช้เป็นน้ำยำคลุกเคล้ากับอาหารจานยำได้หลายชนิด (อีกสูตรหนึ่งเพิ่มกระเทียม 5-6 กลีบบุบๆด้วยและอาจเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย)

ส่วนประกอบหลักของน้ำยำทั่วไป

• น้ำปลา: ให้รสเค็มและกลมกล่อม
• น้ำมะนาว: ให้รสเปรี้ยว ช่วยตัดเลี่ยน
• น้ำตาลปี๊บ: ให้ความหวาน
• พริก: ให้ความเผ็ดร้อน
• หอมแดง: เพิ่มความหอม
• กระเทียม: เพิ่มความหอมและเผ็ด
• น้ำมะขามเปียก: ให้รสเปรี้ยวเข้มข้น
• ผักชีฝรั่ง: เพิ่มความหอมสดชื่น

วิธีทำน้ำยำง่ายๆ

1. โขลกเครื่อง: โขลกพริก หอมแดง กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด
2. ผสมส่วนผสม: นำเครื่องที่โขลกแล้วมาผสมกับน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน
3. ปรุงรส: ชิมรสชาติ ปรับปริมาณน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำมะนาวให้ได้รสชาติตามชอบ
4. ราดบนวัตถุดิบ: ราดน้ำยำลงบนวัตถุดิบที่ต้องการ เช่น วุ้นเส้น มะม่วง หรือผักต่างๆ
5. โรยหน้า: โรยด้วยผักชีฝรั่งซอย ถั่วลิสงคั่ว หรือไข่ต้ม เพื่อเพิ่มความอร่อย

เคล็ดลับทำน้ำยำให้อร่อย

• วัตถุดิบสดใหม่: การใช้วัตถุดิบที่สดใหม่จะทำให้น้ำยำมีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น
• ปริมาณรสชาติ: ปรับปริมาณของส่วนผสมต่างๆ ให้เหมาะสมกับความชอบของแต่ละคน
• ความหลากหลาย: สามารถเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆ ลงไปในน้ำยำได้ตามความชอบ เช่น กุ้ง ปลาหมึก เห็ด หรือผักต่างๆ
• รสชาติที่ลงตัว: น้ำยำที่ดีต้องมีรสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ครบรส

แนะนำเมนูยำยอดนิยม

• ยำวุ้นเส้น: เมนูยอดนิยมทำง่าย อร่อย
• ยำมะม่วง: เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด เข้ากันได้ดีกับมะม่วงสุก
• ยำรวมมิตร: รวมเอาผักและผลไม้ต่างๆ มาทำยำ
• ยำทะเล: รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม
• ยำเห็ด: เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานผัก

สรุปน้ำยำเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อย สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบและรสชาติได้ตามความชอบ ลองทำน้ำยำทานเองที่บ้านดูนะคะ รับรองว่าคุณจะติดใจ

สนใจสมุนไพรต่างๆ หรือเคมีภัณฑ์ กดเช็ครายละเอียดและราคาได้จ้า

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)