วิธีทำผงนมเหนียวใช้ CMC นั้น สามารถทำได้ง่ายๆ ดังนี้
ส่วนผสม
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง (385 กรัม)
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (385 กรัม)
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง (200 กรัม)
- CMC 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่นมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำตาลทราย และ CMC คนให้เข้ากัน
- เปิดไฟกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมข้นหนืด
- ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้เย็น
- เทส่วนผสมลงในถาดหรือแผ่นพลาสติก เกลี่ยให้เรียบ
- นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว
- เมื่อแข็งตัวดีแล้ว นำออกจากถาดหรือแผ่นพลาสติก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำไปผึ่งลมให้แห้งสนิท
- เก็บใส่ถุงหรือกล่องปิดสนิท เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
เคล็ดลับ
- ปริมาณ CMC ที่ใช้นั้น สามารถปรับได้ตามความต้องการและความชอบ โดยทั่วไปจะอยู่ที่ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- หากต้องการทำผงนมเหนียวรสต่างๆ สามารถเติมผงปรุงรสหรือกลิ่นตามชอบได้ เช่น ผงโกโก้ ผงชาเขียว ผงกาแฟ เป็นต้น
- หากต้องการให้ผงนมเหนียวมีสีสันสวยงาม สามารถเติมสีผสมอาหารได้ตามชอบ
วิธีชง
- เติมผงนมเหนียวลงในแก้ว
- เติมน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากัน
- เติมนมข้นจืดหรือนมข้นหวานตามชอบ
- ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งตามชอบ เช่น ครีมเทียม น้ำตาลทราย ถั่วต่างๆ เป็นต้น
ประโยชน์ของนมเหนียว
นมเหนียวเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของนมเป็นหลัก จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้
- เป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม วิตามิน และเกลือแร่
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ช่วยให้รู้สึกอิ่มท้อง
- ช่วยให้ผ่อนคลาย
อย่างไรก็ตาม นมเหนียวเป็นเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
ความแตกต่างระหว่างผงนมเหนียวที่ทำจากแบะแซและ CMC
ผงนมเหนียวที่ทำจากแบะแซจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของนมมากกว่า แต่จะมีเนื้อสัมผัสที่หนืดน้อยกว่า ผงนมเหนียวที่ทำจาก CMC จะมีเนื้อสัมผัสที่หนืดกว่า แต่จะมีรสชาติและกลิ่นหอมของนมน้อยกว่า
ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลว่าต้องการผงนมเหนียวที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของนมมากกว่า หรือต้องการผงนมเหนียวที่มีเนื้อสัมผัสที่หนืดกว่า
สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)