วิธีการทำแป้งโมจิ ขนมโมจิ – พาทำกิน PTKss

วิธีการทำแป้งโมจิมีหลากหลายวิธี ขึ้นอยู่กับสูตรและส่วนผสมที่ใช้ ในที่นี้จะขอนำเสนอวิธีทำแป้งโมจิแบบง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมหลักคือแป้งข้าวเหนียวและน้ำเปล่า

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
• น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. ใส่แป้งข้าวเหนียวและน้ำเปล่าลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
2. ตั้งไฟกลาง ต้มจนแป้งข้นและเหนียว ประมาณ 10-15 นาที
3. นำออกจากเตา พักให้เย็นลง
4. โรยแป้งนวลลงบนพื้นผิวการทำงาน วางแป้งโมจิลงไป
5. ใช้มือคลึงแป้งเป็นก้อนกลมหรือรูปทรงอื่นๆ ตามต้องการ

เคล็ดลับ

• แป้งข้าวเหนียวควรเป็นแป้งข้าวเหนียวญี่ปุ่น จะทำให้แป้งโมจิมีความเหนียวนุ่ม
• ไม่ควรต้มแป้งโมจินานเกินไป จะทำให้แป้งแข็งกระด้าง
• โรยแป้งนวลลงบนพื้นผิวการทำงานและมือขณะคลึงแป้ง จะช่วยให้แป้งไม่ติดมือ

วิธีเก็บรักษา

แป้งโมจิที่ยังไม่ปั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3-4 วัน เมื่อต้องการรับประทาน ให้นำแป้งโมจิออกจากตู้เย็น พักให้คลายตัวเล็กน้อย จากนั้นจึงปั้นตามต้องการ

ตัวอย่างการนำแป้งโมจิไปประยุกต์ใช้

แป้งโมจิสามารถนำไปประยุกต์ใช้ทำขนมได้หลากหลายรูปแบบ เช่น

• โมจิย่าง
• ดังโงะ
• ไดฟูกุ
• โมจิไอศกรีม
• โมจิทอด

นอกจากนี้ แป้งโมจิยังสามารถนำไปทำอาหารได้ เช่น

• ข้าวเหนียวมูน
• ข้าวเหนียวปั้น
• ขนมเบื้อง
• ขนมกล้วย

ขอให้สนุกกับการทำขนมโมจินะคะ