วิธีการทำไส้กรอกเหนือ พาทำกินPTKss

สูตรไส้อั่วโฮมเมด อร่อยถึงเครื่อง เหมือนได้กินที่เหนือ

เมนู ไส้กรอกเหนือ ทำกิน ทำขาย ไส้กรอกเหนือ หรือ ไส้อั่ว เป็นไส้กรอกพื้นบ้านของไทย และยังเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ ไส้อั่ว เป็นอาหารพร้อมกิน ที่นิยมซื้อขายเป็นของฝากคู่กันมากับแคบหมูและน้ำพริกหนุ่ม

ไส้กรอกเหนือ สูตร

1. เนื้อหมูเนื้อแดงบด 1 กิโลกรัม

2. ตับหมูบด 1/2 กิโลกรัม

3. หอมแดง 6 หัว

4. พริกแห้ง 15 เม็ด

5. กะปิ 2 ช้อนชำ

6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

7. ตะไค้หั่นซอย 6 ช้อนตวง

8. กระเทียม 12 กลีบ

9. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

10. ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

11. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

12. ไส้หมู ตามความเหมาสม

วิธีทำไส้กรอกเหนือ

วิธีทำ

เตรียมวัตถุดิบ: ต้มหนังหมูให้เปื่อยแล้วสับละเอียด โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
ผสมส่วนผสม: นำเนื้อหมูบด หนังหมูบด เครื่องแกง และเครื่องปรุงรสต่างๆ มาผสมเข้าด้วยกันคลุกเคล้าให้เข้ากัน
บรรจุไส้: บรรจุส่วนผสมลงในไส้หมู หรือจะใส่ลงในปลอกไส้กรอกสำเร็จรูปก็ได้
นึ่ง: นำไส้กรอกที่บรรจุแล้วไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที หรือจนสุก
ย่าง: (ถ้าต้องการ) นำไส้อั่วที่นึ่งแล้วไปย่างบนเตาถ่านหรือเตาแก๊สจนสุกเหลืองน่ากินต้องคอยใช่ไม้แหลมจิ้มไส้กรอกไว้กันแตก

เคล็ดลับ

เลือกเนื้อหมูคุณภาพดี: เพื่อให้ได้ไส้อั่วที่มีรสชาติอร่อย
หมักเนื้อหมูก่อน: หมักเนื้อหมูกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ก่อนนำไปบรรจุไส้ จะช่วยให้ไส้อั่วมีความอร่อยมากยิ่งขึ้น
ควบคุมอุณหภูมิในการนึ่ง: นึ่งด้วยไฟกลางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตก
ย่างให้พอดี: ย่างจนสุกเหลืองน่ากิน ไม่ควรย่างนานเกินไปจะทำให้ไส้อั่วแข็ง