สูตรไส้กรอกอีสานโฮมเมด ทำเองได้ง่ายๆ อร่อยถึงเครื่อง

ไส้กรอกอีสาน เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำง่าย กินอร่อย และยังสามารถนำไปต่อยอดเป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย ไม่ว่าจะนำไปย่าง ทอด หรือจะนำไปเป็นส่วนประกอบในเมนูต่างๆ เช่น ส้มตำ ยำ หรือผัดกะเพรา ก็อร่อยไปอีกแบบ

ไส้กรอกอีสาน เป็นอาหารพื้นที่เป็นที่นิยม หรือเห็นขายทั่วๆไป ซึ่งสูตรการทำนั้นเราสามารถทำกินเองได้ ทำขายก็ดี

วัตถุดิบหลัก

• เนื้อหมูบด: เลือกส่วนที่ชอบ เช่น สันใน สันนอก หรือสามชั้น
• มันหมู: ช่วยให้ไส้กรอกมีความชุ่มฉ่ำ
• หนังหมู: ต้มให้เปื่อยแล้วสับละเอียด ช่วยเพิ่มความเหนียว
• พริกป่น: ปรับระดับความเผ็ดได้ตามชอบ
• กระเทียม: เพิ่มความหอม
• รากผักชี: เพิ่มความหอม
• ซีอิ๊วขาว: ปรุงรส
• น้ำตาลปี๊บ: ปรุงรส
• ผงชูรส: ปรุงรส (ใส่ตามชอบ)
• เครื่องในหมู: (ตับหมู ไส้หมู) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (เป็นส่วนผสมเสริม)

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: ต้มหนังหมูให้เปื่อยแล้วสับละเอียด โขลกพริกป่น กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด
2. ผสมส่วนผสม: นำเนื้อหมูบด มันหมู หนังหมูที่สับละเอียด เครื่องปรุงรสต่างๆ และเครื่องในหมู (ถ้าใช้) มาผสมเข้าด้วยกันคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปรุงรส: ชิมรสชาติ ปรับปริมาณเครื่องปรุงรสให้ได้รสชาติตามชอบ
4. บรรจุไส้: บรรจุส่วนผสมลงในไส้หมู หรือจะใส่ลงในปลอกไส้กรอกสำเร็จรูปก็ได้
5. ต้ม: นำไส้กรอกที่บรรจุแล้วไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก
6. ย่าง: นำไส้กรอกที่ต้มแล้วไปย่างบนเตาถ่านหรือเตาแก๊สจนสุกเหลืองน่ากิน

ไส้กรอกอีสาน (หมู) สูตร

– หมูเนื้อแดงติดมัน – บด  2 กิโลกรัม

– ไส้อ่อน 4 กิโลกรัม หรือพอประมาณ

– ข้าวเหนียวนึ่ง 3 ถ้วยตวง

– เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียม 18 หัว

– ผงชูรส ดูให้พอเหมาะกับเนื้อหมู

วิธีทำไส้กรอกอีสาน หมู

1. นวดหมูกับเกลือให้เข้ากัน

2. ตำข้าวเหนียวให้พอแหลก แล้วคลุกกับข้อ 1

3. กรอกส่วนผสมลงในไส้อ่อน (ดูวิธีการทำกุนเชียง)

4. นำไปผ่ึงแดด 1 วัน ถ้าต้องการให้เปรี้ยวผึงแดด 2 วัน

5. นำไปปิ้งหรือทอด รับประทานกับผักสดและขิงอ่อน ฯลฯ

เคล็ดลับ

• เลือกเนื้อหมูคุณภาพดี: เพื่อให้ได้ไส้กรอกที่มีรสชาติอร่อย
• หมักเนื้อหมูก่อน: หมักเนื้อหมูกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ก่อนนำไปบรรจุไส้ จะช่วยให้ไส้กรอกมีความอร่อยมากยิ่งขึ้น
• ควบคุมอุณหภูมิในการต้ม: ต้มด้วยไฟกลางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตก
• ย่างให้พอดี: ย่างจนสุกเหลืองน่ากิน ไม่ควรย่างนานเกินไปจะทำให้ไส้กรอกแข็ง

ไอเดียเพิ่มเติม

• ไส้กรอกอีสานรสแซ่บ: เพิ่มพริกขี้หนูและน้ำปลา
• ไส้กรอกอีสานรสหวาน: เพิ่มน้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วหวาน
• ไส้กรอกอีสานใส่เห็ด: เพิ่มเห็ดหอมหรือเห็ดนางรมหั่นฝอย
• ไส้กรอกอีสานใส่ไข่: เพิ่มไข่ไก่ต้มสุกบด

ข้อควรระวัง:

• ควรเลือกไส้หมูที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ต้มไส้กรอกให้สุกทั่วถึง เพื่อป้องกันการเกิดอาหารเป็นพิษ

เมนูที่ทำจากไส้กรอกอีสาน

• ยำไส้กรอก: นำไส้กรอกย่างมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ด
• ผัดกะเพราไส้กรอก: ผัดไส้กรอกกับพริกแกง ผัก และเครื่องปรุงรส
• ส้มตำไส้กรอก: เพิ่มไส้กรอกย่างลงในส้มตำ
• ไส้กรอกปิ้ง: ย่างไส้กรอกให้สุกแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

เคล็ดลับในการทำขาย

• บรรจุภัณฑ์: บรรจุไส้กรอกในบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดและสวยงาม
• รสชาติ: พัฒนาสูตรให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• ความสะอาด: ควรใส่ใจเรื่องความสะอาดในการผลิต
• การตลาด: ประชาสัมพันธ์สินค้าผ่านช่องทางต่างๆ เช่น โซเชียลมีเดีย

ไส้กรอกอีสาน เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีตลาดรองรับสูง สามารถทำขายได้ทั้งในตลาดสด ร้านค้า หรือออนไลน์ หากคุณมีสูตรเด็ดและใส่ใจในเรื่องความสะอาด คุณก็สามารถสร้างรายได้จากการทำไส้กรอกอีสานได้

ลองนำสูตรนี้ไปปรับใช้และสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ได้ตามความชอบเลยนะคะ

**** ทางเรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่มอบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ให้แก่ทุกท่านที่เข้ามาอ่าน หรือเยี่ยมชมถ้าชอบกดถูกใจ แชร์ หรือ ติดตามเพจ ให้ด้วยนะคะ****

สนใจผงสมุนไพร อื่นๆ หรือเคมีภัณฑ์ กดเช็ครายละเอียดและราคาได้จ้า

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)