สูตรไส้อั่วโฮมเมด อร่อยถึงเครื่อง เหมือนได้กินที่เหนือ

ไส้อั่ว เป็นอาหารเหนือยอดนิยมที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น การทำไส้อั่วเองที่บ้านไม่ยากเลยค่ะ ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน

ไส้อั่ว ที่ใคร ๆ ก็คงชอบทานกัน ทางเราขอนำเสนอการทำไส้อั่วสูตรโฮมเมด ง่าย ๆ อร่อยมาก เอาไว้ทำกินก็ได้ทำขายก็ดี

สูตร – เครื่องปรุง

1. หมูเนื้อแดง  1  กิโลกรัม

2. ซีอิ้วดำ  1  ช้อนโต๊ะ

3. น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ

4. ใบมะกรูดหั่นฝอย  2  ช้อนโต๊ะ

5.  หมูสามชั้น  500  กรัม

6. ซีอิ้วขาว  1  ช้อนโต๊ะ

7. น้ำ  ½  ถ้วย

8. ไส้หมูไส้เล็ก  500  กรัม

9. น้ำมันสำหรับทอด  1  ขวด

สูตร – เครื่องแกง

1. พริกแห้งแช่น้ำ  5  เม็ด

2. หอมแดงหั่นหยาบ  7  หัว

3. กระเทียม  5  หัว

4. ตะไคร้ซอย  5  ต้น

5. เกลือป่น  1  ช้อนโต๊ะ

6. ผิวมะกรูดหั่นฝอย  1  ช้อนโต๊ะ

7. กะปิ  1  ช้อนชา

– โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อและหมูสามชั้น  แล้วสับหยาบๆ เคล้าหมูกับซีอิ้วดำ  ซีอิ้วขาว  น้ำปลา  เครื่องแกง  เคล้าให้เข้ากัน  โรยใบมะกรูด  ใส่น้ำ เคล้าให้ทั่ว

2. ใช้เชือกหรือด้าย  ผูกปลายไส้ด้านหนึ่ง  ใช้กรวยหรือด้ามช้อนสังกะสี  ถ่างปากไส้ส่วนปลายอีกด้านหนึ่ง  ตักหมูที่ผสมกรอกลงในไส้  ใช้มือค่อยๆบีบไส้ไล่ลงมาตรงส่วนปลายที่ผูกไว้  อย่าให้แน่นมาก  เพราะเมือ่ทอดจะแตก  เมื่อกรอกเต็มแล้วผูกให้แน่น

3.ใช้ซ่อมหรือไม้แหลม  จิ้มไส้  เพื่อไล่อากาศก่อนทอด

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก  ใช้ไฟกลาง  พอน้ำมันเริ่มร้อน  ใส่ไส้กรอกลงทอด  ขณะที่ทอดใช้ไม้แหลมจิ้มไล่อากาศ

เคล็ดลับ

• เลือกเนื้อหมูคุณภาพดี: เพื่อให้ได้ไส้อั่วที่มีรสชาติอร่อย
• หมักเนื้อหมูก่อน: หมักเนื้อหมูกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ก่อนนำไปบรรจุไส้ จะช่วยให้ไส้อั่วมีความอร่อยมากยิ่งขึ้น
• ควบคุมอุณหภูมิในการนึ่ง: นึ่งด้วยไฟกลางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตก
• ย่างให้พอดี: ย่างจนสุกเหลืองน่ากิน ไม่ควรย่างนานเกินไปจะทำให้ไส้อั่วแข็ง
• เครื่องแกง: หากไม่ต้องการโขลกเครื่องแกงเอง สามารถซื้อเครื่องแกงสำเร็จรูปมาใช้ได้

เสิร์ฟพร้อม

• ข้าวเหนียว: คู่กันอย่างลงตัว
• ผักสด: แตงกวา ถั่วฝักยาว
• น้ำพริกหนุ่ม: เพิ่มรสชาติจัดจ้าน

ไอเดียเพิ่มเติม

• ไส้อั่วใส่เห็ด: เพิ่มเห็ดหอมหรือเห็ดนางรมหั่นฝอย
• ไส้อั่วใส่ไข่: เพิ่มไข่ไก่ต้มสุกบด
• ไส้อั่วใส่แคบหมู: เพิ่มความกรอบ

ไส้อั่วโฮมเมด ที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน ลองทำตามสูตรนี้แล้วนำไปปรับเปลี่ยนตามความชอบได้เลยค่ะ

ข้อควรระวัง:

• ควรเลือกไส้หมูที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• นึ่งไส้อั่วให้สุกทั่วถึง เพื่อป้องกันการเกิดอาหารเป็นพิษ

คำแนะนำเพิ่มเติม:

• สามารถนำไส้อั่วที่ทำเสร็จแล้วไปแช่แข็งเก็บไว้ได้
• เมื่อต้องการรับประทาน ก็นำมาย่างหรืออุ่นในไมโครเวฟ

ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ!

**** ทางเรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่มอบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ให้แก่ทุกท่านที่เข้ามาอ่าน หรือเยี่ยมชมถ้าชอบกดถูกใจ แชร์ หรือ ติดตามเพจ ให้ด้วยนะคะ****