สูตรข้าวเกรียบปากหม้อผงบุก

วัตถุดิบ

• ผงบุก 10 กรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• น้ำซุปผัก 200 มิลลิลิตร
• แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• ผงปรุงรสเจ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แครอท 1/2 หัว
• ถั่วงอก 1 ถ้วย
• ต้นหอม 1 ต้น
• ผักชี 1 ต้น
• น้ำจิ้มข้าวเกรียบปากหม้อ

วิธีทำ

ทำแป้ง

1. ผสมผงบุกกับน้ำ 200 มิลลิลิตร คนให้ละลาย พักไว้ 30 นาที
2. ตั้งหม้อน้ำซุปผัก 200 มิลลิลิตร
3. เมื่อน้ำซุปเดือด เทผงบุกที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
4. ต้มต่อประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะเหนียวข้น
5. ปิดไฟ เทส่วนผสมลงในชาม พักไว้ให้เย็น
6. เมื่อส่วนผสมเย็นลง ใส่แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทยดำ และผงปรุงรสเจ คนให้เข้ากัน
7. นวดส่วนผสมจนเนียน

ทำไส้

1. แครอทปอกเปลือก ขูดเป็นเส้น
2. ถั่วงอกล้างสะอาด
3. ต้นหอม ผักชี ล้างสะอาด หั่นละเอียด

ทอดข้าวเกรียบปากหม้อ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช
2. เมื่อน้ำมันร้อน ปั้นแป้งเป็นแผ่นบางๆ
3. ทอดแป้งจนเหลืองกรอบ
4. ตักแป้งขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ประกอบข้าวเกรียบปากหม้อ

1. วางแป้งทอดบนจาน
2. ใส่ไส้แครอท ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี
3. ม้วนแป้งให้เป็นรูปกรวย
4. ทานคู่กับน้ำจิ้มข้าวเกรียบปากหม้อ

เคล็ดลับ

• เลือกผงบุกที่มีคุณภาพ
• คนผงบุกให้ละลายก่อนนำไปตั้งไฟ
• ระวังอย่าต้มผงบุกนานเกินไป
• ปั้นแป้งให้มีขนาดเท่ากัน
• ทอดแป้งในน้ำมันร้อนปานกลาง
• ตักแป้งขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
• สามารถเพิ่มไส้ชนิดอื่นๆ ได้ตามชอบ

ข้าวเกรียบปากหม้อผงบุก นี้ เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ หรือ ทานเจ

ลองทำดูนะครับ ง่ายๆ อร่อย และ ดีต่อสุขภาพ

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)