Search
Close this search box.

สูตรทำ ไอศกรีมกะทิ พาทำกินPTKss

ส่วนผสม มะพร้าวขูดขาว 1000 กรัม น้ำเปล่า 800 กรัม น้ำตาลทรายขาว 195 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ หางนมผง 100 กรัม แป้งข้าวโพด 4 กรัม น้ำ 150 กรัม

สูตรไอศกรีมกะทิโฮมเมด หอมมัน หวานชื่นใจ

สูตรนี้จะเน้นความละเอียดและเคล็ดลับเพิ่มเติม เพื่อให้คุณได้ไอศกรีมกะทิที่อร่อยสมบูรณ์แบบค่ะ

ส่วนผสม

  • มะพร้าวขูดขาว 1 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทรายขาว 195 กรัม
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • หางนมผง 100 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 4 กรัม
  • น้ำ 150 มิลลิลิตร

อุปกรณ์

  • หม้อสแตนเลส
  • เครื่องคั้นน้ำมะพร้าว
  • เครื่องปั่น
  • เทอร์โมมิเตอร์ (ถ้ามี)
  • ภาชนะสำหรับแช่แข็ง

วิธีทำ

  1. คั้นกะทิ: นำมะพร้าวขูดขาวไปคั้นกับน้ำ 800 มิลลิลิตร ให้ได้น้ำกะทิประมาณ 1,050 มิลลิลิตร
  2. ผสมส่วนผสมแห้ง: ผสมหางนมผง แป้งข้าวโพด และเกลือเข้าด้วยกัน
  3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด: นำน้ำกะทิที่ได้ไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนอุ่นประมาณ 55 องศาเซลเซียส (ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิได้จะดีที่สุด) จากนั้นค่อยๆ โรยส่วนผสมแห้งลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด
  4. พาสเจอร์ไรซ์: อุ่นส่วนผสมต่อจนถึงอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส แล้วคงอุณหภูมิไว้ประมาณ 2 นาที เพื่อฆ่าเชื้อโรค
  5. พักและแช่เย็น: นำส่วนผสมไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าส่วนผสมจะเย็นจัด
  6. ปั่น: นำส่วนผสมที่เย็นจัดมาปั่นด้วยเครื่องปั่นความเร็วสูงประมาณ 1 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะเนียนละเอียด
  7. แช่แข็ง: เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ นำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะแข็งตัว
  8. ตักเสิร์ฟ: นำออกมาตักเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับเพิ่มเติม

  • เลือกมะพร้าวแก่: มะพร้าวแก่จะให้กะทิที่เข้มข้น หอมมันกว่ามะพร้าวอ่อน
  • ควบคุมอุณหภูมิ: การควบคุมอุณหภูมิในแต่ละขั้นตอนมีความสำคัญมาก เพราะจะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของไอศกรีม
  • ปั่นหลายครั้ง: เพื่อให้ได้เนื้อไอศกรีมที่เนียนละเอียด สามารถนำส่วนผสมที่แช่แข็งออกมาปั่นซ้ำได้อีกครั้งก่อนเสิร์ฟ
  • เพิ่มรสชาติ: สามารถเพิ่มรสชาติอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น ใบเตย เผือก หรือข้าวเหนียวดำ

ข้อควรระวัง

  • อย่าให้ส่วนผสมเดือด: ความร้อนสูงเกินไปจะทำให้นมเสีย และไขมันในกะทิแตกตัว
  • คนตลอดเวลา: เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี และป้องกันไม่ให้ไหม้
  • พักให้เย็น: ก่อนนำส่วนผสมไปปั่น ควรพักให้เย็นลงเล็กน้อย

สูตรนี้จะได้ไอศกรีมกะทิโฮมเมดที่หอมมัน หวานชื่นใจ เนื้อเนียนละเอียด สามารถทานคู่กับขนมปัง หรือผลไม้ได้ตามชอบ

หากมีคำถามเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้เลยนะคะ

คำแนะนำเพิ่มเติม:

  • ลองปรับสูตร: สามารถปรับสูตรตามความชอบ เพิ่มหรือลดปริมาณของส่วนผสมต่างๆ ได้
  • ทำเป็นของขวัญ: ไอศกรีมกะทิโฮมเมดเป็นของขวัญที่น่าประทับใจ สามารถนำไปฝากเพื่อนหรือญาติได้
  • สนุกกับการทำอาหาร: การทำอาหารเป็นกิจกรรมที่สนุกและผ่อนคลาย

ขอให้คุณสนุกกับการทำไอศกรีมกะทินะคะ!

Facebook
Twitter
Email
Print

หมวดหมู่

บทความล่าสุด

PTKss เราคือผู้นำเข้า
และจัดจำหน่ายเครื่องจักร

จากโรงงานที่มีความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมผลิตอาหารแปรรูป ในราคาขายปลีก และราคาส่งที่เหมาะสม

บทความที่เกี่ยวข้อง

Set your categories menu in Header builder -> Mobile -> Mobile menu element -> Show/Hide -> Choose menu
Shopping cart
Start typing to see posts you are looking for.