สูตรส้มตำปูปลาร้า พาทำกินPTKss

สูตรส้มตำปูปลาร้า สูตร 1

ส่วนผสม

• พริกแห้งจินดา 5 เม็ด
• พริกแดงจินดาสด 5 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำปลาร้าสำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก
• ชูรส 1 ช้อนชา
• มะละดิบสับ 2 หยิบมือ
• ถั่วฝักยาว 1ฝักยาว
• มะเขือเทศ 1 ลูกเล็ก
• ปูดำ 3 ตัว

ขั้นตอนการทำ

• ตำพริกกับกระเทียมพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาวเด็ดเป็นท่อน
• ตำพอแตกใส่ปูแกะกระดอง ใส่เครื่องปรุง(น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา,มะนาว,ชูรส,น้ำปลาร้า)
• คลุกให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ
• ชิมรสตามชอบ ใส่มะละกอคลุกเคล้า ใส่จานพร้อมทาน

ส้มตำปูปลาร้า สูตร 2

ส่วนผสม

• เส้นมะละกอสับ 2 กำมือ,
• ปูปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ,
• กระเทียมไทย 5 กลีบ,
• พริกขี้หนู 5 เม็ด,
• มะเขือเทศสีดา 1 ลูก,
• มะนาว 1 ลูก,
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาลปี๊บ 1¼ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ใส่พริก กระเทียม มะเขือเทศลงในครกตำพอหยาบ จากนั้นใส่เส้นมะละกอสับ ปูปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาวลงไปตำให้พอเข้ากัน

ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ

เคล็ดลับการทำส้มตำ

• เลือกมะละกอที่สุกกำลังดี ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป
• ล้างมะละกอให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อลดความฝาด
• หากต้องการทำส้มตำไทยให้ใส่ถั่วฝักยาวลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความกรอบ
• หากต้องการทำส้มตำปูปลาร้า ให้เลือกปูปลาร้าที่สดใหม่
• หากต้องการทำส้มตำไหลบัวกุ้งสด ให้ลวกไหลบัวให้สุกก่อนนำไปตำ

วิธีรับประทานส้มตำ