สูตรโจ๊กจีน Congee อุ่นๆ สบายท้อง

โจ๊กจีน หรือ Congee เป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล รสชาติกลมกล่อม และสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ วันนี้เราจะมาทำโจ๊กจีนสูตรพื้นฐานกันค่ะ

ส่วนผสม:

• ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 8 ถ้วย
• เนื้อหมูสับ 200 กรัม
• ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
• ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
• ผักชีซอย (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ:

1. ล้างข้าวให้สะอาด แช่น้ำประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำเปล่าในหม้อจนเดือด ใส่ข้าวลงไปต้มด้วยไฟแรง
3. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มข้าวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนข้าวนุ่มและข้น
4. ปรุงรสเนื้อหมูสับด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่น จากนั้นปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในหม้อโจ๊ก
5. ใส่ขิงซอยลงไปต้มพร้อมกับโจ๊ก
6. เมื่อเนื้อหมูสุกและโจ๊กข้น ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและผักชีซอย
7. เสิร์ฟโจ๊กร้อน ๆ

เคล็ดลับ

• ข้าว: การใช้ข้าวหอมมะลิจะทำให้โจ๊กมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย
• ไฟ: ควรใช้ไฟกลางในการเคี่ยวข้าว เพื่อป้องกันข้าวไหม้
• เนื้อสัตว์: นอกจากเนื้อหมูสับแล้ว สามารถใช้เนื้อไก่ เนื้อวัว หรือแม้แต่ปลา ก็ได้
• เครื่องเคียง: สามารถเพิ่มเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น ไข่ต้ม ปาท่องโก๋ หรือผักดอง

เพิ่มเติม

• โจ๊กทะเล: เปลี่ยนเนื้อหมูเป็นกุ้ง ปลา หรือหอย
• โจ๊กเห็ด: เพิ่มเห็ดต่างๆ เช่น เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง
• โจ๊กไข่: ตอกไข่ลงไปในโจ๊กขณะเคี่ยว หรือตอกไข่ลงไปในชามแล้วคนให้เข้ากันก่อนรับประทาน

โจ๊กจีนเป็นอาหารที่ทำง่าย มีประโยชน์ และอร่อย สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าคุณจะติดใจ

คำแนะนำเพิ่มเติม:

• ความเข้มข้น: สามารถปรับความเข้มข้นของโจ๊กได้ตามชอบ โดยเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำ
• รสชาติ: หากชอบรสชาติที่กลมกล่อม สามารถเพิ่มน้ำมันงา หรือพริกไทยดำลงไปเล็กน้อย
• เครื่องเคียง: การเลือกเครื่องเคียงที่หลากหลายจะช่วยเพิ่มรสชาติและอรรถรสในการรับประทาน

ลองทำโจ๊กจีนสูตรนี้แล้วมาบอกเล่าประสบการณ์กันนะคะ

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)