สูตรโจ๊กเกาหลี Juk (จุก) อุ่นๆ สบายท้อง

โจ๊กเกาหลี หรือ จุก (Juk) เป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมในเกาหลี ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และมีหลากหลายรูปแบบให้เลือกตามฤดูกาลและความชอบส่วนบุคคล วันนี้เราจะมาทำโจ๊กเกาหลีสูตรพื้นฐานกันค่ะ

ส่วนผสม:

• ข้าวสุก 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 200 กรัม
• เห็ดหอมซอย 1/2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
• งาคั่ว (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ:

1. ล้างข้าวสุกให้สะอาด จากนั้นสะเด็ดน้ำ
2. ใส่น้ำเปล่าและข้าวลงในหม้อ ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด
3. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่ไก่และเห็ดหอมซอยลงไปต้มพร้อมกับโจ๊ก
4. ใส่กระเทียมสับและซอสถั่วเหลืองลงไป คนให้เข้ากัน
5. ต้มต่อประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ
6. เมื่อโจ๊กข้นและไก่สุก ปรุงรสด้วยน้ำมันงา
7. ตักโจ๊กใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและงาคั่ว
8. เสิร์ฟโจ๊กร้อน ๆ

เคล็ดลับ

• ข้าว: การใช้ข้าวญี่ปุ่นจะทำให้โจ๊กมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม
• ไฟ: ควรใช้ไฟกลางในการเคี่ยวข้าว เพื่อป้องกันข้าวไหม้
• เนื้อสัตว์และผัก: สามารถเลือกใช้เนื้อสัตว์และผักได้ตามฤดูกาลและความชอบ
• เครื่องปรุง: นอกจากผงดาชิแล้ว สามารถใช้ซอสอื่นๆ เช่น ซอสเต้าเจี้ยว หรือซอสปลาได้
• ความเข้มข้น: สามารถปรับความเข้มข้นของโจ๊กได้ตามชอบ โดยเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำ

ตัวอย่างโจ๊กเกาหลีหลากหลายชนิด

• โจ๊กไก่ (Dakjuk): ใช้เนื้อไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้นๆ
• โจ๊กฟักทอง (Hobakjuk): ใช้ฟักทองนึ่งบดละเอียด
• โจ๊กหอยนางรม (Jjolbangjuk): ใช้หอยนางรมสด
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์ (Boribapjuk): ใช้ข้าวบาร์เลย์แทนข้าวญี่ปุ่น
• โจ๊กสาหร่าย (Miyeokgukjuk): ใส่สาหร่ายทะเล

ประโยชน์ของโจ๊กเกาหลี

• ย่อยง่าย: เหมาะสำหรับผู้ป่วย ผู้สูงอายุ หรือเด็กเล็ก
• อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต: ให้พลังงานแก่ร่างกาย
• มีโปรตีนและวิตามิน: ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใส่

โจ๊กเกาหลีเป็นอาหารที่ทำง่าย มีประโยชน์ และอร่อย สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าคุณจะติดใจ

คำแนะนำเพิ่มเติม:

• เครื่องเคียง: สามารถเพิ่มเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น กิมจิ หรือไข่ต้ม
• ฤดูกาล: ในฤดูหนาว นิยมทานโจ๊กที่ทำจากธัญพืช เช่น ข้าวบาร์เลย์ หรือถั่วแดง
• พิเศษ: สามารถเพิ่มความพิเศษให้กับโจ๊กด้วยการโรยไข่ดิบลงไป แล้วคนให้เข้ากันก่อนรับประทาน

ลองทำโจ๊กเกาหลีสูตรนี้แล้วมาบอกเล่าประสบการณ์กันนะคะ

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)