แนะนำ ผงผสมอาหาร เคมีภัณฑ์ ทำแหนม

ผงผสมอาหาร และ เคมีภัณฑ์ มีบทบาทสำคัญในการผลิตแหนม ช่วยให้แหนมเปรี้ยวเร็ว เนื้อแน่น สีสวย น่ารับประทาน เก็บรักษาง่าย

ประเภทของผงผสมอาหารและเคมีภัณฑ์ที่ใช้ทำแหนม

1. ผงเพรก: เร่งให้เนื้อเปรี้ยวเร็ว มีส่วนผสมของโซเดียมไนไตรท์ เกลือ และเครื่องเทศ
2. ฟอสเฟต: ช่วยให้เนื้อแหนมมีความชุ่มฉ่ำ เนื้อแน่น
3. ผงซุปหมู: เพิ่มรสชาติกลมกล่อมให้กับแหนม
4. โซเดียมอิริธอร์เบท: เร่งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแลคโตแบคทีเรีย
5. เกลือ: ควบคุมความชื้น ป้องกันการเติบโตของจุลินทรีย์บางชนิด
6. น้ำตาล: เพิ่มรสชาติ และช่วยให้แหนมเปรี้ยวเร็ว
7. ข้าวสวยสุก: ช่วยให้เนื้อแหนมมีเนื้อสัมผัสที่ดี
8. บางสูตรจะใช้ผงแหนมในการทำแทนการใช้ผงเพรก ฟอสเฟต โซเดียมอิริธอร์เบท เป็นต้น

วิธีใช้ผงผสมอาหารและเคมีภัณฑ์

– เตรียมเนื้อหมู: ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

– ผสมผงแหนม: ผสมผงเพรก ฟอสเฟต ผงซุปหมู โซเดียมอิริธอร์เบท เกลือ น้ำตาล และข้าวสวยสุก กับน้ำสะอาด

– คนให้เข้ากัน

– คลุกเคล้า: ใส่เนื้อหมูลงในชาม เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี

– ใส่ปลอก: ใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง คล้าต่อจนเนื้อหมูชุ่มน้ำ ใส่เนื้อหมูที่คลุกเคล้าแล้วลงในปลอกพลาสติก มัดให้แน่น

– หมักแหนม: พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน แหนมจะเริ่มเปรี้ยว

– เก็บรักษา: เมื่อแหนมเปรี้ยวตามต้องการ นำไปแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นาน

ข้อควรระวัง

• อ่านฉลากก่อนใช้
• ใช้ปริมาณผงผสมอาหารและเคมีภัณฑ์ตามที่แนะนำ
• ล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังสัมผัสเนื้อหมู
• เก็บผลิตภัณฑ์ให้พ้นมือเด็ก

การใช้ผงผสมอาหารและเคมีภัณฑ์อย่างถูกต้อง จะช่วยให้ได้แหนมที่อร่อย ปลอดภัย และเก็บรักษาง่าย