แป้งบัควีท : Buck Wheat Flour – พาทำกิน PTKss

แป้งบัควีท (Buck Wheat Flour) แป้งปราศจากกลูเตนท์ (Non Gluten)

• แป้งบัควีท สามารถนำไปทำอาหารหรือขนมต่างๆได้ไม่ต่างจากเเป้งสาลี และ**ปราศจากกลูเตนท์***
• เเถมยังมีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าด้วย ไฟเบอร์ โปรตีน
• ใช้ทำอาหารได้หลายอย่างเช่น ขนมปัง แพนเค้ก เกี๊ยวและเส้นก๋วยเตี๋ยว โซบะ โจ๊ก เค้ก เส้นโซบะ และขนมปังกรอบ

แป้งไม่มีกลูเตนท์ แป้งสำหรับคนแพ้กลูเตนท์ แป้งบัควีท buckwheatflour buckwheat แป้งโซบะ แป้งทำขนมปัง แป้งทำเครป

แป้งบัควีท (Buck Wheat Flour) – พาทำกิน PTKss

แป้งปราศจากกลูเตนท์ ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ

แป้งบัควีท (Buck Wheat Flour) เป็นแป้งที่ผลิตจากเมล็ดบัควีท ซึ่งเป็นพืชตระกูลเดียวกับข้าวสาลี แต่ไม่มีกลูเตน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของแป้งบัควีท

แป้งบัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินบี วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระ

• โปรตีน จากแป้งบัควีทช่วยบำรุงกล้ามเนื้อและกระดูกให้แข็งแรง
• ไฟเบอร์ จากแป้งบัควีทช่วยควบคุมน้ำหนักและระบบขับถ่าย
• วิตามินบี จากแป้งบัควีทช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง
• วิตามินอี จากแป้งบัควีทช่วยต้านอนุมูลอิสระและชะลอวัย

การนำแป้งบัควีทไปประกอบอาหาร

แป้งบัควีทสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ขนมปัง พาย เครป บะหมี่ เส้นโซบะ และลูกชิ้น

สรุปแป้งบัควีท

เป็นแป้งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ควรเลือกซื้อแป้งบัควีทที่มีคุณภาพดี นำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เพื่อสร้างเมนูอาหารและเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ประวัติความเป็นมาของแป้งบัควีท

สามารถย้อนกลับไปได้หลายศตวรรษ โดยพบหลักฐานว่ามนุษย์ปลูกบัควีทกินมานานราว 3,500-10,000 ปีก่อนคริสตกาล บัควีตเป็นพืชพื้นเมืองของเอเชียกลางแถวจีนตอนเหนือ ไซบีเรีย แมนจูเรีย และถิ่นประเทศแถบหิมาลัย ซึ่งเป็นเขตอากาศหนาว ภูเขาสูง และแห้งแล้ง บัควีตจึงเป็นแหล่งอาหารสำคัญในแถบภูมิภาคนี้

ในญี่ปุ่น บัควีทเป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน โดยชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานบัควีทเป็นข้าวต้ม เรียกว่า “โซบะ” ซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติของญี่ปุ่น

ในศตวรรษที่ 17 ชาวยุโรปเริ่มนำบัควีทเข้ามาปลูกในทวีปอเมริกาเหนือ และเริ่มมีการแปรรูปบัควีทเป็นแป้งบัควีทเพื่อนำไปใช้ทำขนมและอาหารต่าง ๆ มากขึ้น

ในช่วงศตวรรษที่ 20 ได้มีการพัฒนากระบวนการผลิตแป้งบัควีทให้มีความทันสมัยมากขึ้น ทำให้แป้งบัควีทมีรสชาติและคุณภาพที่ดีขึ้น เหมาะสำหรับนำไปใช้ทำอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายประเภท

ในปัจจุบัน แป้งบัควีทเป็นที่นิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากแป้งบัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินบี วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สำหรับในประเทศไทยนั้น แป้งบัควีทเริ่มได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น และหันมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น

แป้งบัควีทมีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์ของมนุษย์มาอย่างยาวนาน โดยเป็นพืชพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมในหลายภูมิภาคของโลก นอกจากนี้ยังเป็นแป้งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ตัวอย่างสูตรอาหารที่ใช้แป้งบัควีท 3 สูตร มีดังนี้

สูตรที่ 1 ขนมปังบัควีท – พาทำกิน PTKss

ส่วนผสม

• แป้งบัควีท 1 ถ้วยตวง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งบัควีท แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน
2. ใส่ยีสต์แห้งลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที
3. ใส่ส่วนผสมเหลวลงในส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากัน
4. ค่อย ๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน
5. คลึงแป้งเป็นก้อนกลม พักไว้ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
6. คลึงแป้งอีกครั้ง แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 10 ก้อน
7. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง วางไส้ตามชอบ
8. ม้วนแป้งเป็นแท่ง ตัดเป็นชิ้นพอคำ
9. ทาเนยลงบนถาดอบ วางขนมปังลงบนถาด
10. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนสุก

สูตรที่ 2 โซบะบัควีท – พาทำกิน PTKss

ส่วนผสม

• แป้งบัควีท 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ผสมแป้งบัควีทและเกลือให้เข้ากัน
2. ค่อย ๆ ใส่น้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากัน
3. นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียน
4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม พักไว้ 30 นาที
5. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง
6. ตัดแป้งเป็นเส้น
7. ต้มเส้นโซบะในน้ำเดือด ประมาณ 2-3 นาที หรือจนสุก
8. สะเด็ดน้ำ ใส่เครื่องเคียงตามชอบ

นอกจากนี้ แป้งบัควีทยังสามารถนำไปทำอาหารและเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้อีกมากมาย เช่น พาย เครป บะหมี่ เส้นโซบะ และลูกชิ้น เป็นต้น

สูตรที่ 3 บัควีทเครป (Buckwheat Crepes) – พาทำกิน PTKss

ส่วนผสม

• แป้งบัควีท (แป้งโซบะ) 100 กรัม
• นํ้าเปล่า 100 มล.
• นมสด 100 มล.
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ท็อปปิ้งตามชอบ
• เนยหรือนํ้ามันนิดหน่อย

วิธีทำ

1. ตีไข่ให้เข้ากัน เติมแป้งโซบะ เกลือ ลงไปผสมให้เข้ากัน
2. ค่อย ๆ เติมนํ้ากับนมลงไป พักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. ทาเนยบาง ๆ บนกระทะ เทแป้งลงไป ใช้ไฟอ่อนก็พอนะคะ วางชีสลงไป รอให้ชีสร้อน ละลายสักหน่อยนะคะค่อยตอกไข่ลงไป ไม่งั้นไข่จะกลิ้งไปที่ขอบกระทะไม่อยู่ตรงกลาง
4. วางแฮมลงไป พอไข่เริ่มสุกก็พับขอบ ตักเสิร์ฟได้เลยยย..

แป้งบัควีทเป็นแป้งที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน จึงควรเก็บรักษาอย่างเหมาะสม เพื่อคงรสชาติและคุณภาพไว้ได้นาน ๆ

เคล็ดลับในการเก็บรักษาแป้งบัควีท มีดังนี้

• เก็บแป้งบัควีทไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อป้องกันความชื้นและอากาศเข้า
• เก็บแป้งบัควีทไว้ในที่เย็นและแห้ง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 4-7 องศาเซลเซียส
• หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง แสงแดดอาจทำให้แป้งบัควีทเสื่อมสภาพได้

หากปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ จะสามารถเก็บแป้งบัควีทไว้ได้นานถึง 6 เดือน

นอกจากนี้ ยังสามารถเก็บแป้งบัควีทไว้ในตู้เย็นได้อีกด้วย จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น ประมาณ 1 ปี

เมื่อเปิดแป้งบัควีทแล้ว ควรใช้ให้หมดภายใน 1 เดือน เพื่อคงรสชาติและคุณภาพไว้ได้ดีที่สุดล

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเพิ่มเติมในการเก็บรักษาแป้งบัควีท

• เก็บแป้งบัควีทไว้ในภาชนะที่กันอากาศและความชื้นได้ เช่น ถุงซิปล็อกหรือภาชนะแก้ว
• เขียนวันที่ซื้อหรือวันที่เปิดใช้แป้งบัควีทไว้บนบรรจุภัณฑ์ เพื่อจะได้ทราบว่าแป้งบัควีทมีอายุการเก็บรักษาเหลืออยู่เท่าใด
• หากพบว่าแป้งบัควีทมีกลิ่นหรือรสชาติแปลกไป ควรทิ้งไปทันที

ด้วยการปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ จะช่วยให้คุณเก็บรักษาแป้งบัควีทไว้ได้นานและมีคุณภาพดี

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)