แป้งโมดิฟายด์ใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง ข้อควรระวังในการใช้

แป้งโมดิฟายด์ หรือ แป้งมันสำปะหลังที่ผ่านกรรมวิธีแปรรูป มีประโยชน์หลากหลาย

แป้งโมดิฟายด์ใช้ทำอาหารประเภทไหนได้บ้าง

• เนื้อสัตว์แปรรูป:

  • ลูกชิ้น หมูยอ ไส้กรอก กุนเชียง แหนม ฯลฯ ช่วยให้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม เด้งดึ๋ง
  • ช่วยให้เนื้อสัตว์จับตัวกันเป็นก้อนได้ดี
  • ช่วยให้เนื้อสัตว์คงความชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งแข็ง

• ซอสและน้ำราด:

  • ช่วยเพิ่มความข้นหนืดให้กับซอสและน้ำราด
  • ช่วยให้ซอสและน้ำราดมีความคงตัว
  • ป้องกันการแยกชั้นของซอสและน้ำราด

• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:

  • ช่วยให้อาหารอบมีความนุ่มฟู
  • ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
  • ป้องกันการขึ้นรา

• ขนมหวาน:

  • ช่วยให้เนื้อสัมผัสของขนมเหนียวนุ่ม
  • ช่วยให้ขนมคงความชุ่มฉ่ำ
  • ป้องกันการแข็งตัวของขนม

• ไอศกรีม:

  • ช่วยให้เนื้อสัมผัสของไอศกรีมเนียนละเอียด
  • ช่วยให้ไอศกรีมละลายช้าลง
  • ป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของไอศกรีม

• อาหารแช่แข็ง:

  • ช่วยป้องกันเนื้อสัมผัสของอาหารเปลี่ยนแปลง
  • ช่วยคงความชุ่มฉ่ำของอาหาร
  • ป้องกันการสูญเสียรสชาติ

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)