Search
Close this search box.

ไส้เทียมคอลลาเจนใช้ทำอะไรได้บ้าง ข้อดี วิธีการใช้

ซึ่งเป็นโปรตีนจากหนังสัตว์ นำมาขึ้นรูปเป็นท่อตรงยาว เพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน ไส้เทียมคอลลาเจนมีหลากหลายขนาดให้เลือก ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่ต้องการทำ เช่น ไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว กุนเชียง เป็นต้น

ไส้เทียมคอลลาเจน เป็นไส้เทียมที่ทำจากคอลลาเจน

ซึ่งเป็นโปรตีนจากหนังสัตว์ นำมาขึ้นรูปเป็นท่อตรงยาว เพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน ไส้เทียมคอลลาเจนมีหลากหลายขนาดให้เลือก ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่ต้องการทำ เช่น ไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว กุนเชียง เป็นต้น

ข้อดีของไส้เทียมคอลลาเจน

  • ทนความร้อนได้ดี จึงสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้ม ย่าง รมควัน
  • มีความยืดหยุ่นสูง จึงสามารถยัดไส้ได้ง่าย
  • รสชาติดี ใกล้เคียงกับไส้ธรรมชาติ
  • สามารถเก็บรักษาได้นาน

วิธีใช้ไส้เทียมคอลลาเจน

  1. ก่อนใช้งาน ควรแช่ไส้เทียมคอลลาเจนในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที เพื่อให้ไส้นิ่มและยืดหยุ่น
  2. บีบเอาน้ำออกจากไส้ให้หมด
  3. ยัดไส้ตามสูตรที่ต้องการ
  4. ใช้เครื่องอัดไส้หรือมือ อัดไส้ให้แน่น
  5. มัดปลายไส้ให้แน่น

ข้อควรระวังเกี่ยวกับการใช้ไส้เทียมคอลลาเจน

  • ควรล้างไส้เทียมคอลลาเจนให้สะอาดก่อนใช้งานทุกครั้ง
  • ไม่ควรยัดไส้มากเกินไป เพราะจะทำให้ไส้แตก
  • ควรใช้ไฟอ่อนในการย่าง ต้ม หรือทอด
  • ก่อนทำให้สุกควรใช้ไม้จิ้มไส้กรอกเพื่อให้อากาศออกได้ ป้องกันอากาศโดนความร้อนแล้วดันตัวออกทำให้ไส้แตก
  • ไม่ควรต้มไส้เทียมคอลลาเจนนานเกินไป เพราะจะทำให้ไส้แข็ง

ตัวอย่างการใช้ไส้เทียมคอลลาเจน การเลือกใช้ไส้เทียมคอลลาเจน

การเลือกใช้ไส้เทียม ควรเลือกให้เหมาะสมกับขนาดไส้กรอกที่จะทำ โดยดูจากเบอร์ ซึ่งเบอร์คือเส้นผ่าศูนย์กลาง หน่วย มม. หลังอัด
เช่น เบอร์ 16 คือเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 มม. ของไส้กรอกหลังอัดเนื้อแล้ว เป็นต้น
ทางเราขอแนะนำการเลือกใช้ไส้เทียมตามตามตัวอย่างด้านล่าง ซึ่งปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการผลิต
  • ไส้กรอกรมควัน: ใช้ไส้เทียมคอลลาเจนเบอร์ 28-36
  • ไส้กรอกอีสาน: ขนาดมินิใช้ไส้เทียมคอลลาเจนเบอร์ 16-24  ขนาดปกติมักใช้เบอร์ 27-28
  • ไส้อั่ว: ขนาดมินิใช้ไส้เทียมคอลลาเจนเบอร์ 16-21 ไส้อั่วขนาดใหญ่มักใช้เบอร์ 30-36
  • กุนเชียง: ใช้ไส้เทียมคอลลาเจนเบอร์ 21-24

อย่างไรก็ดี แนะนำให้วัดเส้นผ่าศูนย์กลาง ของสินค้าที่จะทำและสั่งน้อยๆไปทดลองทำดูก่อนได้ครับ

เคล็ดลับเกี่ยวกับไส้เทียมคอลลาเจน

  • หากต้องการยัดไส้ไส้เทียมคอลลาเจนด้วยมือ สามารถใช้ถุงพลาสติกใสตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไส้กรอกหรืออาหารที่ต้องการยัดไส้ลงไป จากนั้นใช้นิ้วบีบไส้กรอกหรืออาหารให้เข้าไปในไส้เทียมคอลลาเจนจนแน่น
  • หากต้องการทำไส้กรอกที่มีความยาวหรือขนาดเท่ากันทุกชิ้น ควรใช้เครื่องอัดไส้
  • หากต้องการเก็บรักษาไส้เทียมคอลลาเจน ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแสงแดด

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)

Facebook
Twitter
Email
Print

หมวดหมู่

PTKss เราคือผู้นำเข้า
และจัดจำหน่ายเครื่องจักร

จากโรงงานที่มีความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมผลิตอาหารแปรรูป ในราคาขายปลีก และราคาส่งที่เหมาะสม

บทความที่เกี่ยวข้อง

Set your categories menu in Header builder -> Mobile -> Mobile menu element -> Show/Hide -> Choose menu
Shopping cart
Start typing to see posts you are looking for.