น้ำพริกอ่องเป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยม

จากภาคเหนือของประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นพริกแห้ง กะปิ และหมูสับ นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข้าวเหนียว หรือข้าวสวย

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

1. นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ และหอมแดง 2 หัว มาโขลกให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมเจียวให้หอม แล้วใส่เครื่องแกงลงไปผัดจนหอม
3. ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
4. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไปผัดจนสุก
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสตามชอบ
6. ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย

สูตรเทคนิคการทำน้ำพริกอ่อง

• เลือกพริกแห้งเม็ดใหญ่ที่มีสีแดงสด เมล็ดแห้งดี เพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและหอม
• นำพริกแห้งไปย่างหรือทอดให้หอมก่อนโขลก จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของน้ำพริก
• ใส่กะปิลงไปโขลกกับเครื่องแกงด้วย จะทำให้น้ำพริกมีกลิ่นหอมกะปิ
• ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนสุก จะช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวและหวานให้กับน้ำพริก
• ปรุงรสน้ำพริกให้รสกลมกล่อม โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกอ่องให้อร่อย

• เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะพริกแห้งและมะเขือเทศ
• โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด เพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
• ปรุงรสน้ำพริกให้พอดี โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ

วิธีรับประทานน้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่องนิยมรับประทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว ผักชี ผักกาดหอม เป็นต้น หรือรับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้

น้ำพริกอ่อง สูตรสองส่วนผสม

1. เนื้อหมูบด 400 กรัม
2. มะเขือเทศลูกเล็ก 20 ลูก
3. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

1. พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
2. หอมแดง 5 หัว
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม รวมกันให้ละเอียด
2. ใส่กะปิและเกลือ โขลกให้เข้ากัน
3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูบด ลงผัดให้สุก เติมน้ำเล็กน้อย
4. พอเดือด ใส่มะเขือเทศ ลงผัดให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อจนมะเขือเทศสุก ปิดไฟ

สนใจผงสมุนไพร อื่นๆ หรือเคมีภัณฑ์ กดเช็ครายละเอียดและราคาได้จ้า

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)