มะพร้าวเกล็ด

เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำเนื้อมะพร้าวสดมาขูดเป็นเส้นบางๆ ตากแดดให้แห้ง นิยมนำมาใช้ทำขนม เบเกอรี่ โรยหน้าอาหาร ทานเล่น หรือผสมในมูสลี่ โยเกิร์ต

มะพร้าวเกล็ด นอกจากจะนำมาเพิ่มรสชาติให้อาหารได้อย่างอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมายเลยค่ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนประกอบที่สำคัญของมะพร้าวเกล็ด ได้แก่

• ไขมันดี: มะพร้าวเกล็ดอุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวสายกลาง (Medium-chain triglycerides: MCT) ซึ่งเป็นไขมันดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย และยังช่วยในการเผาผลาญไขมันอีกด้วย
• เส้นใยอาหาร: ช่วยในการขับถ่าย ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคท้องผูก และช่วยให้อิ่มนานขึ้น
• วิตามินและแร่ธาตุ: แม้ว่าปริมาณอาจจะไม่มากเท่าผลไม้สด แต่ก็ยังมีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด เช่น แมกนีเซียม ที่ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท

มีประโยชน์ต่อสุขภาพ: มะพร้าวมีไขมันดี ช่วยบำรุงผิวพรรณและเส้นผม

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าสนใจ

• ช่วยเพิ่มพลังงาน: MCT ในมะพร้าวเกล็ดสามารถถูกดูดซึมและนำไปใช้เป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็ว ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า
• ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก: เส้นใยอาหารในมะพร้าวเกล็ดช่วยให้อิ่มนานขึ้น ทำให้รับประทานอาหารได้น้อยลง ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
• ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด: กรดไขมัน MCT ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ซึ่งมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• บำรุงผิวพรรณและเส้นผม: กรดไขมันในมะพร้าวเกล็ดช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้นและมีสุขภาพดี และยังช่วยบำรุงเส้นผมให้แข็งแรง
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน: มะพร้าวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมะพร้าวเกล็ดยังมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง หากรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลต่อน้ำหนักตัวได้

เพิ่มความอร่อย: ทำให้อาหารมี texture ที่น่าสนใจ

มะพร้าวเกล็ด เหมาะสำหรับผู้ทานคีโต เพราะมีคุณสมบัติ ดังนี้:

• ไขมันต่ำ: มะพร้าวเกล็ดมีไขมันอิ่มตัวต่ำ เหมาะสำหรับผู้ทานคีโตที่ต้องการลดการบริโภคไขมัน
• ใยอาหารสูง: มะพร้าวเกล็ดมีใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มท้องนาน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยระบบขับถ่าย
• โปรตีน: มะพร้าวเกล็ดมีโปรตีน ช่วยซ่อมแซมและบำรุงร่างกาย
• วิตามินและแร่ธาตุ: มะพร้าวเกล็ดมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินบี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี

มีประโยชน์ต่อสุขภาพ: มะพร้าวมีไขมันดี ช่วยบำรุงผิวพรรณและเส้นผม

วิธีใช้มะพร้าวเกล็ดสำหรับคีโต:

• โรยหน้าอาหาร: มะพร้าวเกล็ดสามารถโรยหน้าอาหารคีโต เช่น สลัด โยเกิร์ต มูสลี่ ซีเรียล แกงคั่วต่างๆ
• ผสมในอาหารคีโต: มะพร้าวเกล็ดสามารถผสมในอาหารคีโต เช่น เค้กคีโต คุกกี้คีโต บราวนี่คีโต
• ทานเล่น: มะพร้าวเกล็ดสามารถทานเล่นเป็นของว่าง

ทำเป็นส่วนผสมของขนมปัง: เช่น ขนมปังมะพร้าว
ทำเป็นส่วนผสมของแป้งทอด: เช่น แป้งทอดกล้วย

มะพร้าวเกล็ด เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่าย และสามารถนำมาใช้ทำอาหารได้หลากหลายเมนูเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นของหวาน คาว หรือเครื่องดื่ม ก็สามารถนำมะพร้าวเกล็ดมาเพิ่มรสชาติและความหอมมันได้ค่ะ

มะพร้าวเกล็ด เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่าย และสามารถนำมาใช้ทำอาหารได้หลากหลายเมนูเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นของหวาน คาว หรือเครื่องดื่ม ก็สามารถนำมะพร้าวเกล็ดมาเพิ่มรสชาติและความหอมมันได้ค่ะ

เมนูยอดนิยมที่ใช้มะพร้าวเกล็ด

• ของหวาน:

  • ขนมไทย: ขนมขี้มอด, ขนมตาล, ขนมชั้น, วุ้นกะทิ, บัวลอย, ทับทิมกรอบ, ลูกชุบ
  • ขนมหวานอื่นๆ: คุกกี้มะพร้าว, เค้กมะพร้าว, พายมะพร้าว, ไอศกรีมมะพร้าว, มูสมะพร้าว

• คาว:

  • อาหารไทย: แกงเขียวหวาน, แกงมัสมั่น, ผัดไทย, ส้มตำ, ยำต่างๆ
  • อาหารนานาชาติ: ข้าวผัดมะพร้าว, แกงกะหรี่มะพร้าว, สลัดผลไม้

• เครื่องดื่ม:

  • เครื่องดื่มไทย: น้ำมะพร้าว, น้ำมะพร้าวปั่น, สมูทตีมะพร้าว
  • เครื่องดื่มอื่นๆ: กาแฟมะพร้าว, ชามะพร้าว

โรยหน้าอาหาร: โรยหน้าข้าวเหนียวมะม่วง, โรยหน้าไอศกรีม, โรยหน้าสลัด

นอกจากนี้ มะพร้าวเกล็ดยังสามารถนำไปใช้ทำ:

• โรยหน้าอาหาร: โรยหน้าข้าวเหนียวมะม่วง, โรยหน้าไอศกรีม, โรยหน้าสลัด
• ทำเป็นส่วนผสมของขนมปัง: เช่น ขนมปังมะพร้าว
• ทำเป็นส่วนผสมของแป้งทอด: เช่น แป้งทอดกล้วย

เคล็ดลับในการเลือกซื้อมะพร้าวเกล็ด

• เลือกมะพร้าวเกล็ดที่มีสีขาวนวล: จะมีกลิ่นหอมมันของมะพร้าวสด
• สังเกตความชื้น: ไม่ควรเลือกมะพร้าวเกล็ดที่ชื้นหรือมีกลิ่นอับ
• สังเกตขนาด: เลือกขนาดให้เหมาะสมกับการใช้งาน

ข้อดีของการใช้มะพร้าวเกล็ด

• เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม: ทำให้อาหารมีรสชาติหอมมันน่าทาน
• เพิ่มความอร่อย: ทำให้อาหารมี texture ที่น่าสนใจ
• มีประโยชน์ต่อสุขภาพ: มะพร้าวมีไขมันดี ช่วยบำรุงผิวพรรณและเส้นผม

สรุปมะพร้าวเกล็ดเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาสร้างสรรค์เมนูอาหารได้หลากหลายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หากคุณมีมะพร้าวเกล็ดเหลือใช้ ลองนำไปทำเมนูต่างๆ ที่เราแนะนำดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป

ต้องการสูตรอาหารเพิ่มเติมไหมคะ? ถ้ามีเมนูไหนที่สนใจเป็นพิเศษ สามารถบอกได้เลยนะคะ จะหาสูตรมาให้ค่ะ

เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม: ทำให้อาหารมีรสชาติหอมมันน่าทาน

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)