สารแช่

คุณสมบัติ :ช่วยให้อาหารทะเลดูสดขึ้น

ใช้สำหรับแช่อาหารทะเลก่อนนำไปแช่แข็ง หรือใช้แช่อาหารทะเลเพื่อให้ดูสดขึ้น

ลักษณะการใช้งาน : ปริมาณที่ใช้ ไม่เกิน 0.2% ของน้ำหนักรวม

สารแช่อาหารทะเล: สิ่งที่คุณควรรู้

สารแช่อาหารทะเล ที่ว่านี้ มีหลายประเภท และแต่ละชนิดก็มีคุณสมบัติและการใช้งานที่แตกต่างกันไปค่ะ โดยทั่วไปแล้ว สารแช่อาหารทะเลมักถูกนำมาใช้เพื่อ:

• ทำให้สีของอาหารทะเลดูสดใสขึ้น: เช่น ทำให้กุ้งดูแดงสด หรือปลาหมึกดูขาวใส
• ช่วยคงรูปร่างของอาหารทะเล: ทำให้เนื้อแน่น ไม่เละ
• ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บางชนิด: ช่วยให้อาหารทะเลเก็บได้นานขึ้น

ข้อควรระวังในการใช้งาน:

• ปริมาณที่ใช้: การใช้สารแช่อาหารทะเลต้องอยู่ในปริมาณที่กฎหมายกำหนด ซึ่งโดยทั่วไปจะไม่เกิน 0.2% ของน้ำหนักรวมของอาหารทะเล หากใช้เกินปริมาณที่กำหนด อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพผู้บริโภคได้
• ชนิดของสาร: สารแช่อาหารทะเลแต่ละชนิดมีคุณสมบัติและความปลอดภัยที่แตกต่างกัน ผู้ประกอบการควรเลือกใช้สารที่ได้รับอนุญาตและมีคุณภาพ
• กฎหมายและข้อบังคับ: การผลิตและจำหน่ายสารแช่อาหารทะเลต้องเป็นไปตามกฎหมายและข้อบังคับที่เกี่ยวข้อง

สารแช่อาหารทะเลที่นิยมใช้

• โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต (Sodium Tripolyphosphate): ช่วยในการคงรูปร่างและสีของอาหารทะเล
• โซเดียมไบซัลไฟต์ (Sodium Bisulfite): ช่วยในการรักษาสีของอาหารทะเล
• กรดซิตริก (Citric Acid): ช่วยในการควบคุมค่า pH และยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บางชนิด

ผลกระทบต่อสุขภาพ

การบริโภคอาหารทะเลที่แช่ด้วยสารเคมีในปริมาณที่เกินมาตรฐาน อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพ เช่น

• ระคายเคืองทางเดินอาหาร: อาการเบื้องต้นที่พบได้บ่อย
• ปัญหาทางไต: ในระยะยาว การสะสมของสารเคมีบางชนิดอาจส่งผลต่อไต
• อาการแพ้: ผู้ที่มีอาการแพ้สารเคมีบางชนิด อาจเกิดอาการแพ้ได้

คำแนะนำสำหรับผู้บริโภค

• เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้: เลือกซื้ออาหารทะเลจากแหล่งที่สะอาดและได้มาตรฐาน
• สังเกตสีและกลิ่น: อาหารทะเลที่สดใหม่จะมีสีสันสดใส และไม่มีกลิ่นเหม็น
• ล้างทำความสะอาดให้สะอาด: ก่อนนำไปปรุงอาหาร ควรล้างอาหารทะเลด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง เพื่อลดปริมาณสารเคมีที่ตกค้าง
• ปรุงให้สุก: การปรุงอาหารให้สุกทั่วถึงจะช่วยลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของเชื้อโรคและสารเคมี

ข้อควรจำ:

การใช้สารแช่อาหารทะเลเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน ผู้ประกอบการควรมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับสารเคมีที่ใช้ และปฏิบัติตามกฎหมายและข้อบังคับอย่างเคร่งครัด ผู้บริโภคเองก็ควรเลือกซื้อและบริโภคอาหารทะเลอย่างระมัดระวัง เพื่อสุขภาพที่ดีของตนเองและครอบครัว

หากคุณมีข้อสงสัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารแช่อาหารทะเล สามารถสอบถามได้เลยนะคะ

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)