American Chocolate Cake: เค้กช็อกโกแลตเข้มข้น สูตรเด็ดจาก PTKss
อยากทานเค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม เข้มข้น หอมอร่อย มาลองทำ American Chocolate Cake กันเถอะ!
สูตรนี้
- ใช้วัตถุดิบหาซื้อง่าย
- ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก
- อร่อย เข้มข้น ช็อกโกแลตเต็มๆ คำ
- เหมาะสำหรับทุกโอกาส
ส่วนผสม
Chocolate Sponge
- แป้งเค้ก 175 กรัม
- ผงโกโก้ 125 กรัม
- ไข่ไก่ 9 ฟอง
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- ดาร์กช็อคโกแลตตุ๋นสำหรับราดเค้ก
Chocolate Cream
- วิปครีม (1) 375 กรัม
- ดาร์กช็อคโกแลตหั่นชิ้นเล็กๆ 625 กรัม
- น้ำผึ้ง 100 กรัม
- เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
- วิปครีม (2) 150 กรัม
ซีรัป
- น้ำเปล่า 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
Chocolate Sponge
- ร่อนแป้งเค้กกับผงโกโก้ให้เข้ากัน พักไว้
- ตีไข่ไก่ให้พอฟู ใส่น้ำตาลทรายตีต่อจนขึ้นฟู
- ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงผสมให้เข้ากัน
- เทใส่ถาดที่ทาด้วยเนยขาว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก
- พักไว้ให้เย็น
Chocolate Cream
- ต้มวิปครีม (1) พอเดือด ปิดไฟ
- ใส่ดาร์กช็อคโกแลต น้ำผึ้ง และเนยสด คนให้ละลายเข้ากัน
- ทิ้งไว้ในตู้เย็นก่อนนำไปปาด
- ตีวิปครีม (2) ให้ขึ้นฟู
- ผสมวิปครีม (1) กับวิปครีม (2) ให้เข้ากัน
ซีรัป
- ผสมน้ำเปล่ากับน้ำตาลทราย ต้มพอเดือด
- พักไว้ให้เย็น ใส่เหล้ารัม
ประกอบร่าง
- พิมพ์กลมขนาด 1 ปอนด์มากดลงบนเค้ก
- พรมด้วยซีรัป
- ปาดด้วย Chocolate Cream
- ทำสลับชั้นเค้ก ซีรัป และ Chocolate Cream จนได้ความสูงที่ต้องการ
- ปาด Chocolate Cream ให้ทั่ว
- ราดด้วยดาร์กช็อคโกแลตตุ๋น
- ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว
- แต่งด้วยช็อคโกแลตตามชอบ
ลองทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อย ไม่ผิดหวังแน่นอน
สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)