วิธีทำ ลูกรอกไข่ อร่อยง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน
ลูกรอกไข่ เป็นเมนูไทยโบราณที่ทำจากไข่ไก่ห่อด้วยไส้อ่อน รสชาติอร่อย เนื้อนุ่ม เด้ง เคี้ยวเพลิน สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงจืดลูกรอก ลูกรอกย่าง เป็นต้น วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำลูกรอกไข่กันค่ะ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 6 ฟอง (เบอร์0)
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ไส้เทียมเบอร์28 ตัดขนาด 40ซม.2ชิ้น
อุปกรณ์
- หม้อ
- ที่ตีไข่
- เข็มหรือไม้แหลม
วิธีทำ ลูกรอกไข่
- เตรียมไส้อ่อน: ล้างไส้อ่อนให้สะอาดหลายๆ น้ำ จากนั้นกลับด้านในออกมา แล้วนำไปขยำกับน้ำส้มสายชูเพื่อลดกลิ่นคาว
- ตีไข่: ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ห่อไข่: ใช้เข็มหรือไม้แหลมเจาะปลายไส้อ่อน แล้วค่อยๆ กรอกไข่ที่ตีไว้ลงไปในไส้อ่อน ห่อให้แน่น
- ต้ม: นำใบตองรองก้นหม้อ แล้วนำลูกรอกที่ห่อไว้ใส่ลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าไข่สุก
- เสิร์ฟ: เมื่อลูกรอกสุกดีแล้ว นำขึ้นมาพักให้เย็น แล้วนำไปประกอบอาหารตามชอบ
Tips
- เลือกไข่สด: ไข่สดจะทำให้ลูกรอกมีเนื้อสัมผัสที่ดี
- ไฟต้องอ่อน: การต้มด้วยไฟอ่อนจะช่วยให้ไข่สุกทั่วถึงและไม่แตก
- อย่าตีไข่แรงเกินไป: การตีไข่แรงเกินไปจะทำให้เกิดฟองอากาศ ทำให้ลูกรอกไม่สวย
- ใช้ใบตองรอง: การใช้ใบตองรองจะช่วยป้องกันไม่ให้ลูกรอกติดก้นหม้อ
เมนูแนะนำจากลูกรอกไข่
- แกงจืดลูกรอก: ต้มลูกรอกกับผักต่างๆ เช่น ผักกาดขาว เห็ด
- ลูกรอกย่าง: นำลูกรอกไปย่างบนเตาถ่าน หรือในกระทะ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด
- ผัดผักรวมมิตรใส่ลูกรอก: ผัดผักรวมมิตรใส่ลูกรอกหั่นเป็นชิ้น
- ต้มยำกุ้งใส่ลูกรอก: ต้มยำกุ้งใส่ลูกรอกหั่นเป็นชิ้น
หมายเหตุ: เวลาที่ใช้ในการต้มลูกรอกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของลูกรอก ควรสังเกตความสุกของไข่เป็นหลัก
คำแนะนำ: สำหรับผู้ที่ไม่ทานหมู สามารถใช้ไส้อ่อนไก่แทนได้
ลองทำลูกรอกไข่ทานกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอนค่ะ
วิธีทำลูกรอกไข่, อาหารไทย, สูตรอาหาร, ทำอาหารง่ายๆ
ไส้เทียมคอลลาเจน ใช้ทำลูกรอกไข่(กดเช็คราคาและรายละเอียดสินค้า)
สนใจผงซุปหมู ซุปไก่ หรือเคมีภัณฑ์ กดเช็ครายละเอียดและราคาได้จ้า
สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)