สูตรโจ๊กจีน Congee อุ่นๆ สบายท้อง
โจ๊กจีน หรือ Congee เป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล รสชาติกลมกล่อม และสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ วันนี้เราจะมาทำโจ๊กจีนสูตรพื้นฐานกันค่ะ
ส่วนผสม:
- ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 8 ถ้วย
- เนื้อหมูสับ 200 กรัม
- ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น เล็กน้อย
- ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
- ผักชีซอย (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ:
- ล้างข้าวให้สะอาด แช่น้ำประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ต้มน้ำเปล่าในหม้อจนเดือด ใส่ข้าวลงไปต้มด้วยไฟแรง
- ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มข้าวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนข้าวนุ่มและข้น
- ปรุงรสเนื้อหมูสับด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่น จากนั้นปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในหม้อโจ๊ก
- ใส่ขิงซอยลงไปต้มพร้อมกับโจ๊ก
- เมื่อเนื้อหมูสุกและโจ๊กข้น ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและผักชีซอย
- เสิร์ฟโจ๊กร้อน ๆ
Tips
- ข้าว: การใช้ข้าวหอมมะลิจะทำให้โจ๊กมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย
- ไฟ: ควรใช้ไฟกลางในการเคี่ยวข้าว เพื่อป้องกันข้าวไหม้
- เนื้อสัตว์: นอกจากเนื้อหมูสับแล้ว สามารถใช้เนื้อไก่ เนื้อวัว หรือแม้แต่ปลา ก็ได้
- เครื่องเคียง: สามารถเพิ่มเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น ไข่ต้ม ปาท่องโก๋ หรือผักดอง
เพิ่มเติม
- โจ๊กทะเล: เปลี่ยนเนื้อหมูเป็นกุ้ง ปลา หรือหอย
- โจ๊กเห็ด: เพิ่มเห็ดต่างๆ เช่น เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง
- โจ๊กไข่: ตอกไข่ลงไปในโจ๊กขณะเคี่ยว หรือตอกไข่ลงไปในชามแล้วคนให้เข้ากันก่อนรับประทาน
โจ๊กจีนเป็นอาหารที่ทำง่าย มีประโยชน์ และอร่อย สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าคุณจะติดใจ
Additional advice:
- ความเข้มข้น: สามารถปรับความเข้มข้นของโจ๊กได้ตามชอบ โดยเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำ
- รสชาติ: หากชอบรสชาติที่กลมกล่อม สามารถเพิ่มน้ำมันงา หรือพริกไทยดำลงไปเล็กน้อย
- เครื่องเคียง: การเลือกเครื่องเคียงที่หลากหลายจะช่วยเพิ่มรสชาติและอรรถรสในการรับประทาน
ลองทำโจ๊กจีนสูตรนี้แล้วมาบอกเล่าประสบการณ์กันนะคะ
สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)