โพแทสเซียม ซิเทรต : เกลือแร่สำคัญสำหรับสุขภาพและอุตสาหกรรมอาหาร

โพแทสเซียมซิเทรต คืออะไร?

โพแทสเซียม ซิเทรต (Potassium Citrate) เป็นเกลือแร่ที่เกิดจากการรวมตัวกันของโพแทสเซียม (Potassium) และซิเตรต (Citrate) ซึ่งเป็นเกลือของกรดซิตริก (Citric Acid) ที่พบในผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาว ส้ม มีลักษณะเป็นผงสีขาว ละลายน้ำได้ดี และมีรสเค็มเล็กน้อย

ประโยชน์ของโพแทสเซียม ซิเทรต

• ด้านสุขภาพ:
  • ควบคุมสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย: ช่วยรักษาสมดุลของน้ำและโพแทสเซียม ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท
  • ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด: ช่วยลดความดันโลหิต และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
  • ป้องกันนิ่วในไต: ช่วยลดความเข้มข้นของกรดยูริกในปัสสาวะ ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของการเกิดนิ่ว
  • บรรเทาอาการของโรคเกาต์: ช่วยลดการตกผลึกของกรดยูริกในข้อต่อ
• ด้านอุตสาหกรรมอาหาร:
  • สารควบคุมความเป็นกรด: ช่วยปรับค่า pH ของอาหารให้เหมาะสม ทำให้สีและรสชาติของอาหารคงที่
  • วัตถุกันเสีย: ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ทำให้อาหารเก็บได้นานขึ้น
  • สารเพิ่มรสชาติ: ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และช่วยเสริมรสชาติของอาหารได้
  • สารเสริมคุณค่าทางโภชนาการ: เป็นแหล่งของโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย

การนำ Potassium Citrate ไปใช้ในอาหาร

โพแทสเซียมซิเทรตถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอย่างแพร่หลาย เช่น

• เครื่องดื่ม: น้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม
• อาหารแปรรูป: ผักดอง เนื้อสัตว์แปรรูป
• ขนมอบ: เค้ก คุกกี้
• ซอสและเครื่องปรุงรส: ซอสมะเขือเทศ ซุป น้ำสลัด

ข้อควรระวัง Potassium Citrate

• การบริโภคมากเกินไป: อาจทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง ซึ่งเป็นอันตรายต่อหัวใจ
• ผู้ป่วยบางกลุ่ม: ผู้ที่มีภาวะไตวาย หรือผู้ที่ใช้ยาบางชนิด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

สรุป

Potassium Citrate เป็นสารเคมีที่มีประโยชน์ทั้งในด้านสุขภาพและอุตสาหกรรมอาหาร แต่การบริโภคควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม และควรปรึกษาแพทย์หากมีข้อสงสัย

หมายเหตุ: ข้อมูลนี้เป็นเพียงข้อมูลทั่วไป ไม่ควรถือเป็นคำแนะนำทางการแพทย์ ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใดๆ

เช็คสินค้า กลุ่ม เคมี (กด)

สั่งซื้อหรือ สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)