โซเดียมเบนโซเอต สาร กันบูด : Sodium Benzoate (Holland)-พาทำกิน PTKss

สาร กันบูด กันเสีย: ปกป้องอาหารให้สดใหม่นานขึ้น

สาร กันบูด หรือ สาร กันเสีย คือสารเคมีที่เติมลงในอาหารเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ และรา ทำให้อาหารคงความสดใหม่ สี กลิ่น และรสชาติได้นานขึ้น ช่วยลดการเสื่อมเสียของอาหาร และป้องกันการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ

ชื่อทั่วไป             โซเดียม เบนโซเอต Sodium Benzoate สารกันบูด สารกันเสีย

แหล่งกำเนิดสินค้า        ประเทศฮอลแลนด์

ประเภทอาหาร          วัตถุเจือปนอาหาร

ลักษณะสินค้า          เป็นสารจำพวกเกลือของโซเดียมกับ กรดเบนโซอิก ลักษณะผลึกสีขาว ละลายในน้ำได้ดี ทำงานได้ดีในอาหารที่มีภาวะเป็นกรด PHต่ำกว่า 3.6

สูตรทางเคมี          NaC7H5O2

การบรรจุและเก็บรักษา        เก็บใส่ภาชนะปิดให้สนิท ห่างจากความร้อนและแสงแดด

ข้อมูลทั่วไปและการใช้งาน

•        ใช้ในยาน้ำบางชนิดที่มีฤทธิ์เป็นกรด ใช้ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ พวกยีสต์และเชื้อรา
•        อาหารที่นิยมใช้สารตัวนี้ เช่น เนยมาร์การีน น้ำผลไม้ เครื่องดื่ม ซอสมะเขือเทศ น้ำสลัด แยม เยลลี ฯลฯ ที่ pH ต่ำ กรดที่ไม่แตกตัว จะซึมผ่านผนังเซลล์ของจุลินทรีย์ การทำงานของเอนไซม์ในจุลินทรีย์จะผิดไปจากปกติ จึงไม่สามารถนำสารอาหารไปใช้ในเซลล์ได้
•         ปริมาณของ sodium benzoate ที่อนุญาตให้ใส่ได้ในอาหารเพื่อการถนอมอาหารคือไม่เกินร้อยละ 0.1 ของน้ำหนักอาหารเท่านั้น
•         ผู้ผลิตหรือผู้ใช้ควรศึกษาข้อควรระวังในการใช้งานให้ละเอียดและควบคุมการนำสารกันบูดไปใช้เนื่องจากหากใช้ปริมาณมากจะมีผลอันตรายกับร่างกายของผู้บริโภคได้

คำถามที่พบบ่อย:

• โซเดียมเบนโซเอตมีผลต่อสุขภาพในระยะยาวหรือไม่? ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แน่ชัดว่าการบริโภคโซเดียมเบนโซเอตในปริมาณที่อนุญาต จะส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว
• โซเดียมเบนโซเอตเกี่ยวข้องกับโรคอะไรบ้าง? มีการศึกษาบางชิ้นที่เชื่อมโยงโซเดียมเบนโซเอตเข้ากับโรคบางชนิด เช่น โรคหอบหืด โรคสมาธิสั้น แต่ยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนพอที่จะสรุปได้
• อาหารชนิดใดบ้างที่ไม่มีโซเดียมเบนโซเอต? อาหารสด ผัก ผลไม้ และอาหารที่ปรุงเองที่บ้านโดยไม่เติมสารกันบูด มักจะไม่มีโซเดียมเบนโซเอต

หมายเหตุ: ข้อมูลนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ความรู้เบื้องต้นเท่านั้น ไม่ควรถือเป็นคำแนะนำทางการแพทย์ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสุขภาพ ควรปรึกษาแพทย์

เช็คสินค้า กลุ่มสารกันบูด กันรา กันเสีย (กด)

สั่งซื้อหรือ สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)