น้ำจิ้มแจ่วปลา สูตรเด็ดสำหรับคนชอบแซ่บ

น้ำจิ้มแจ่วเป็นคู่หูที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนูอาหารอีสานหลายอย่าง โดยเฉพาะปลานึ่ง หรือปลาเผา รสชาติแซ่บถึงใจ เปรี้ยว เค็ม หวาน มัน กลมกล่อม ทำให้มื้ออาหารอร่อยขึ้นเป็นกอง

น้ำจิ้ม จี๊ดๆที่เหมาะกับการกินคู่กับปลา

สูตรที่ 1

ส่วนผสม

– พริกขี้หนูสดเผา 10-15 เม็ด
– หัวหอมแดงเผา ขนาดกลาง 4-5 หัว
– กระเทียมเผา 1 หัวใหญ่(ประมาณ 5-6 กลีบใหญ่)
– น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

– โขลกพริกขี้หนู หัวหอมแดง กระเทียมเผา ให้พอละเอียด
– ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ปรุงรสให้ได้ 3 รส จัดคู่กับปลานึ่งและผักสด

สูตรที่2

ส่วนผสม:

• พริกสด (พริกขี้หนูสวน หรือพริกขี้หนูแดง) 10-15 เม็ด (ปรับตามความชอบ)
• ปลาร้าสุกบด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ:

1. โขลกส่วนผสม: โขลกพริกสด ปลาร้าสุก และกระเทียมให้ละเอียด
2. ปรุงรส: ใส่ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บลงไป โขลกหรือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ปรับรสตามชอบ
3. เพิ่มความหอม: ใส่หอมแดงซอยลงไป คนให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟ: ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย พร้อมเสิร์ฟคู่กับปลานึ่ง หรือปลาเผา

เคล็ดลับ:

• เลือกปลาร้า: เลือกปลาร้าที่มีคุณภาพดี รสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มจัด
• ความเผ็ด: ปรับปริมาณพริกตามความชอบ ถ้าชอบเผ็ดมากสามารถเพิ่มพริกได้
• ความเปรี้ยว: ปรับปริมาณน้ำมะขามเปียกได้ตามชอบ ถ้าชอบเปรี้ยวมากสามารถเพิ่มได้
• ความเค็ม: ปรับปริมาณน้ำปลาได้ตามชอบ
• ความหวาน: ปรับปริมาณน้ำตาลปี๊บได้ตามชอบ
• วัตถุดิบเพิ่มเติม: สามารถเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น มะเขือเทศ มะม่วงดิบ หรือถั่วลิสงคั่ว

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• การเลือกพริก: เลือกพริกที่มีความเผ็ดร้อนแตกต่างกัน เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย
• การโขลก: ควรโขลกส่วนผสมให้ละเอียด เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
• การเก็บรักษา: สามารถเก็บน้ำจิ้มที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน

น้ำจิ้มแจ่วสูตรนี้ รสชาติแซ่บถึงใจ เข้ากันได้ดีกับปลานึ่ง ปลาเผา หรืออาหารอีสานอื่นๆ ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะติดใจ

ต้องการสูตรน้ำจิ้มแจ่วสูตรอื่นๆ เพิ่มเติมไหมคะ?

สนใจสมุนไพรต่างๆ หรือเคมีภัณฑ์ กดเช็ครายละเอียดและราคาได้จ้า

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)