วิธีการทำละลายผง ซีเอ็มซี cmc

แบบที่ 1: ละลายในน้ำตาล

1. ผสม CMC กับน้ำตาล: ตวง CMC ตามปริมาณที่ต้องการ ผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 (CMC 1 กรัม : น้ำตาล 1 กรัม)
2. ละลายในน้ำ: เทส่วนผสม CMC กับน้ำตาลลงในภาชนะ ใส่น้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง คนจน CMC ละลายหมด
3. กรองตะกอน: กรองส่วนผสมด้วยกระชอนตาถี่เพื่อเอาตะกอนออก

แบบที่ 2: ละลายด้วยเครื่องปั่น

1. ใส่น้ำลงในเครื่องปั่น: เทน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องลงในเครื่องปั่น
2. โรย CMC: เปิดฝาเครื่องปั่น โรย CMC ลงไปทีละน้อย ขณะที่ใบพัดยังคงปั่นอยู่ (ระวังนิ้วมือ)
3. ปั่นจน CMC กระจาย: ปั่นต่อจน CMC กระจายทั่ว ไม่จับตัวเป็นก้อน

หมายเหตุ:

• ปริมาณ CMC: ปริมาณ CMC ที่ใช้ ขึ้นอยู่กับสูตรและความต้องการ
• อุณหภูมิของน้ำ: ควรใช้น้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง ไม่ควรใช้น้ำร้อน เพราะจะทำให้ CMC จับตัวเป็นก้อน
• การพักส่วนผสม: if CMC จับตัวเป็นก้อนใหญ่ อาจจะต้องใช้เวลาพักทิ้งไว้นานขึ้น
• การกรองตะกอน: การกรองตะกอนจะช่วยให้ได้สารละลาย CMC ที่ใส

ตัวอย่างการใช้งาน:

• ไอศกรีม: ใส่น้ำละลาย CMC 2 กรัม ลงในส่วนผสมไอศกรีม 1 กิโลกรัม
• เชอร์เบท: ใส่น้ำละลาย CMC 4 กรัม ลงในส่วนผสมเชอร์เบท 1 กิโลกรัม
• ซอส: ใส่น้ำละลาย CMC ลงในซอสเพื่อเพิ่มความข้นหนืด
• ซุป: ใส่น้ำละลาย CMC ลงในซุปเพื่อคงความร้อน

ข้อควรระวัง:

• เก็บ CMC ในภาชนะที่ปิดสนิทและแห้ง
• ระวังการสัมผัส CMC กับดวงตาและผิวหนัง
• ล้างมือให้สะอาดหลังสัมผัส CMC

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)