สามสหายคู่ครัวไทย: รากผักชี กระเทียม พริกไทย

สามเกลอคือเครื่องเทศพื้นฐานที่ขาดไม่ได้ในครัวไทย ประกอบด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทย สามสหายเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหารไทย ช่วยเพิ่มรสชาติ กลิ่นหอม และความกลมกล่อมให้กับอาหาร

ประโยชน์ของสามเกลอ

• ชูรสชาติ: รากผักชีมีรสชาติที่หอมและเผ็ดอ่อนๆ กระเทียมมีกลิ่นฉุนและรสเผ็ด พริกไทยมีรสเผ็ดร้อน การผสมผสานกันของทั้งสามช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
• เพิ่มกลิ่นหอม: รากผักชีมีกลิ่นหอมสดชื่น กระเทียมมีกลิ่นฉุน พริกไทยมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว การผสมผสานกันของทั้งสามช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหาร
• ความกลมกล่อม: สามเกลอช่วยปรับสมดุลรสชาติของอาหาร ทำให้กลมกล่อม ลงตัว ทานง่าย

สามเกลอในเมนูอาหารไทย

สามเกลอนิยมใช้ในอาหารไทยหลากหลายชนิด เช่น

• หมัก: ใช้หมักเนื้อสัตว์ ช่วยให้นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม
• ต้ม: ใส่ในแกงต้มต่างๆ ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
• ผัด: ใส่ในเมนูผัดต่างๆ ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
• แกง: ใส่ในแกงกะทิ แกงเผ็ด แกงจืด ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
• ทอด: ใส่ในเมนูทอดต่างๆ เช่น ปลาทอดกระเทียมพริกไทย ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

เลือกซื้อสามเกลอ

• เลือกซื้อสามเกลอแบบปลอดสารเคมี เพื่อความปลอดภัยและสุขภาพที่ดี
• เลือกซื้อสามเกลอที่ไม่มีส่วนผสมของชูรสและแป้ง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณโซเดียมและแป้ง
• เลือกซื้อสามเกลอจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มั่นใจในคุณภาพและความสะอาด

สรุปสามเกลอคือเครื่องเทศพื้นฐานที่ขาดไม่ได้ในครัวไทย ช่วยเพิ่มรสชาติ กลิ่นหอม และความกลมกล่อมให้กับอาหาร เลือกซื้อสามเกลอแบบปลอดสารเคมี ไม่มีส่วนผสมของชูรสและแป้ง จากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อปรุงอาหารไทยแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรสามเกลอเพื่อสุขภาพ: รากผักชี กระเทียม พริกไทย บดเองได้ที่บ้าน

สามเกลอ คือเครื่องปรุงรสพื้นฐานที่ขาดไม่ได้ในครัวไทย ประกอบด้วย รากผักชี กระเทียม และพริกไทย ซึ่งแต่ละอย่างล้วนมีคุณค่าทางอาหารและสรรพคุณทางยาที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ การทำสามเกลอบดเองที่บ้านจะช่วยให้คุณได้เครื่องปรุงรสที่สดใหม่ ปราศจากสารเคมี และสามารถควบคุมปริมาณได้ตามต้องการ

เหตุผลที่ควรทำสามเกลอบดเอง

• สดใหม่: สามารถเลือกวัตถุดิบสดใหม่ได้ตามต้องการ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมกว่า
• ปราศจากสารเคมี: หลีกเลี่ยงสารกันบูดและวัตถุกันเสียที่อาจพบในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ควบคุมปริมาณ: สามารถปรับปริมาณของส่วนผสมได้ตามความชอบและความเหมาะสมของแต่ละเมนู
• ประหยัดค่าใช้จ่าย: ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ประหยัดค่าใช้จ่ายมากกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรสามเกลอบด

ส่วนผสม:

• รากผักชี 1 หัว
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์:

• เครื่องปั่น
• กระดาษรองอบ
• เตาอบ

วิธีทำ:

1. เตรียมวัตถุดิบ: ล้างรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. อบแห้ง: วางรากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่หั่นไว้บนกระดาษรองอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งแห้งกรอบ
3. บด: นำส่วนผสมที่อบแห้งแล้วมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
4. บรรจุ: บรรจุสามเกลอบดที่ได้ลงในขวดแก้วที่สะอาดและแห้งสนิท ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• เลือกวัตถุดิบคุณภาพดี: เลือกใช้รากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่สดใหม่และมีคุณภาพดี
• ปรับปริมาณ: สามารถปรับปริมาณของแต่ละส่วนผสมได้ตามความชอบ เพิ่มหรือลดปริมาณของพริกไทยเพื่อเพิ่มหรือลดความเผ็ด
• เก็บรักษา: สามเกลอบดสามารถเก็บรักษาได้นานหลายเดือน เมื่อนำมาใช้ควรใช้ช้อนที่สะอาดตักเพื่อป้องกันการปนเปื้อน

ประโยชน์ของสามเกลอ

• รากผักชี: ช่วยย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ
• กระเทียม: ช่วยลดความดันโลหิต ลดระดับคอเลสเตอรอล และมีฤทธิ์ในการต้านเชื้อแบคทีเรีย
• พริกไทย: ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และมีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบ

การนำสามเกลอไปใช้

สามารถนำสามเกลอบดไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น

• ผัด: เพิ่มความหอมและรสชาติให้กับผัดผัก ผัดเนื้อ ผัดหมู
• ต้ม: ใช้ปรุงรสต้มยำ ต้มข่าไก่ ต้มจืด
• ทำน้ำพริก: เป็นส่วนผสมหลักในการทำน้ำพริกต่างๆ
• หมักเนื้อสัตว์: ช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มและมีรสชาติเข้มข้น

หมายเหตุ: ผู้ที่มีอาการแพ้รากผักชี กระเทียม หรือพริกไทย ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค

สูตรสามเกลอบดนี้เป็นเพียงตัวอย่าง สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบและวัตถุดิบที่มีอยู่

ลองทำสามเกลอบดเองที่บ้านแล้วคุณจะได้สัมผัสถึงความอร่อยและสุขภาพที่ดี

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)