เมล็ดเชีย (Chia seeds) เป็นเมล็ดที่ได้จากต้น Salvia hispanica L. ในวงศ์ Lamiaceae มีลักษณะเป็นเมล็ดเล็กๆ สีดำหรือสีน้ำตาลอ่อน มีเปลือกหุ้มอยู่ เมล็ดเชียมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 ไฟเบอร์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี6 กรดโฟลิก และสารต้านอนุมูลอิสระ

เป็นที่นิยมนำมารับประทานเพื่อสุขภาพ เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด ทำให้ได้รับฉายาว่า ซูเปอร์ฟู้ด

โรยหน้าสลัดแช่น้ำ ก่อน ค่อยใส่ในเครื่องดื่ม มันจะพองหมือนแมงลักโรยบนอาหารใส่ในน้ำเเละน้ำปั่นต่างๆ
ทำท๊อปปิ้งขนมปัง ขนมปังอบ

ประโยชน์ของเมล็ดเชีย

• • ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ: กรดไขมันโอเมก้า 3 ในเมล็ดเชียช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และความดันโลหิต และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลดี) ซึ่งล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
  • ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ไฟเบอร์ในเมล็ดเชียช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือด ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
  • ช่วยลดน้ำหนัก: ไฟเบอร์ในเมล็ดเชียช่วยให้อิ่มท้องนาน ช่วยลดความอยากอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
  • ช่วยระบบขับถ่าย: ไฟเบอร์ในเมล็ดเชียช่วยเพิ่มกากใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น ป้องกันอาการท้องผูก
  • ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน: เมล็ดเชียมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการบำรุงกระดูกและฟัน
  • ช่วยบำรุงผิว: เมล็ดเชียมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านริ้วรอย ชะลอวัย และบำรุงผิวให้เปล่งปลั่ง
  • ช่วยบำรุงสมอง: เมล็ดเชียมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยบำรุงสมอง เพิ่มความจำ และลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์
  • ช่วยให้นอนหลับสบาย: เมล็ดเชียมีแมกนีเซียม ซึ่งช่วยให้นอนหลับสบาย ผ่อนคลาย และลดความเครียด

แช่น้ำ: เมล็ดเชียสามารถแช่น้ำเปล่า น้ำผลไม้ หรือน้ำนม เพื่อให้เมล็ดพองตัวและรับประทานได้ง่ายขึ้น

วิธีใช้เมล็ดเชีย

• • • ผสมในอาหารและเครื่องดื่ม: เมล็ดเชียสามารถผสมในอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลาย เช่น โยเกิร์ต ซีเรียล ข้าวโอ๊ต สลัด น้ำผลไม้ สมูทตี้ ซุป แกง ฯลฯ
    • แช่น้ำ: เมล็ดเชียสามารถแช่น้ำเปล่า น้ำผลไม้ หรือน้ำนม เพื่อให้เมล็ดพองตัวและรับประทานได้ง่ายขึ้น
    • ทำเป็นพุดดิ้ง: เมล็ดเชียสามารถผสมกับน้ำนมหรือกะทิ นมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานอื่นๆ แช่ไว้ในตู้เย็นจนตั้งตัว กลายเป็นพุดดิ้งเมล็ดเชีย
    • ทำเป็นแยม: เมล็ดเชียสามารถผสมกับผลไม้ น้ำผึ้ง น้ำมะนาว หรือสารให้ความหวานอื่นๆ แช่ไว้ในตู้เย็นจนตั้งตัว กลายเป็นแยมเมล็ดเชีย
    • ทำเป็นเจล: เมล็ดเชียสามารถผสมกับน้ำเปล่า น้ำผลไม้ หรือน้ำนม แช่ไว้ในตู้เย็นจนตั้งตัว กลายเป็นเจลเมล็ดเชีย

ทำเป็นพุดดิ้ง: เมล็ดเชียสามารถผสมกับน้ำนมหรือกะทิ นมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานอื่นๆ แช่ไว้ในตู้เย็นจนตั้งตัว กลายเป็นพุดดิ้งเมล็ดเชีย

ปริมาณที่แนะนำ

ปริมาณที่แนะนำให้รับประทานเมล็ดเชียต่อวัน คือ 1-2 ช้อนโต๊ะ

ข้อควรระวัง

• • ผู้ที่มีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเมล็ดเชีย
  • เมล็ดเชียอาจทำให้ท้องเสีย