กระถิน: พืชอเนกประสงค์ สรรพคุณเพียบ

กระถิน เป็นพืชตระกูลถั่วที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Leucaena leucocephala เป็นพืชที่มีประโยชน์หลากหลาย ทั้งในด้านอาหาร สัตว์ และการอนุรักษ์ดินและน้ำ

ลักษณะ

กระถิน เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนไทย ขึ้นตามธรรมชาติ ทั่วทุกภาคของไทย ใช้ทานเป็นผักก็ได้ เป็นสมุนไพรก็ดี

• ลำต้น: สูงได้ถึง 15 เมตร เปลือกเรียบ สีเทา
• ใบ: ใบประกอบแบบขนนกสองชั้น ใบย่อยเล็ก สีเขียวอ่อน
• ดอก: ดอกช่อกลม สีขาว
• ผล: ฝักแบนยาว มีเมล็ดสีน้ำตาลจำนวนมาก

สรรพคุณทางยา

ขับพยาธิตัวกลม : ให้ทานเมล็ดสดตอนเช้าช่วงท้องว่าง โดยผู้ใหญ่รับประทานครั้งละ 25-30 กรัม ส่วนเด็กรับประทานครั้งละ 5-20 กรัม ประมาณ 3-5 วัน
ยาอายุวัฒนะ ขับลม ขับระดูขาว : ใช้รากกับเมล็ดแก่ของกระถินต้มดื่ม
บำรุงหัวใจ ลดน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิตสูง ช่วยเจริญอาหาร : นำยอดอ่อนของกระถิน มารับประทานกับน้ำพริกบ่อยๆ

• อาหาร:
  • ยอดอ่อนและฝักอ่อน: สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ผัด ผัดเผ็ด แกง รวมถึงรับประทานสดๆ คู่กับน้ำพริก
  • เมล็ด: สามารถนำมาประกอบอาหารได้ แต่ต้องปรุงสุกก่อน เนื่องจากมีสารพิษเล็กน้อย
• อาหารสัตว์:
  • ใบและฝักของกระถินเป็นอาหารสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีน เหมาะสำหรับเลี้ยงสัตว์เคี้ยวเอื้อง เช่น วัว ควาย แพะ แกะ
• ปุ๋ยพืชสด: ใบและกิ่งของกระถินเมื่อย่อยสลายจะกลายเป็นปุ๋ยหมักที่มีคุณภาพสูง ช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ให้แก่ดิน
• ฟืน: ไม้กระถินสามารถนำมาใช้เป็นฟืนได้
• การอนุรักษ์ดินและน้ำ: รากของกระถินช่วยยึดดิน ช่วยป้องกันการพังทลายของดิน และช่วยรักษาความชื้นในดิน
• พืชบังลม: กระถินสามารถปลูกเป็นแนวกันลม เพื่อป้องกันความเสียหายแก่พืชผลทางการเกษตร

ข้อควรระวังเกี่ยวกับกระถิน

• สารพิษ: เมล็ดกระถินมีสารพิษชื่อมิมโมซิน (mimosine) หากรับประทานในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดอาการขนร่วงในสัตว์ และอาจมีผลกระทบต่อต่อมไทรอยด์ในคนได้ ดังนั้น ควรปรุงอาหารให้สุกก่อนรับประทาน
• พืชรุกราน: กระถินเป็นพืชที่เจริญเติบโตได้รวดเร็วและแพร่พันธุ์ได้ง่าย หากปล่อยให้กระจายพันธุ์อย่างไม่ควบคุม อาจกลายเป็นวัชพืชที่ส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศได้

สรุป กระถินเป็นพืชที่มีประโยชน์หลากหลาย ทั้งในด้านอาหาร สัตว์ และการอนุรักษ์ แต่การใช้ประโยชน์จากกระถินควรคำนึงถึงข้อควรระวังเกี่ยวกับสารพิษ และการควบคุมการแพร่พันธุ์ เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดและไม่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

หากคุณมีข้อสงสัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระถิน สามารถสอบถามได้เลยค่ะ

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)