วิธีทำผงนมเหนียวใช้ CMC นั้น สามารถทำได้ง่ายๆ ดังนี้

ส่วนผสม

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง (385 กรัม)
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (385 กรัม)
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง (200 กรัม)
• CMC 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่นมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำตาลทราย และ CMC คนให้เข้ากัน
2. เปิดไฟกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมข้นหนืด
3. ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้เย็น
4. เทส่วนผสมลงในถาดหรือแผ่นพลาสติก เกลี่ยให้เรียบ
5. นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว
6. เมื่อแข็งตัวดีแล้ว นำออกจากถาดหรือแผ่นพลาสติก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. นำไปผึ่งลมให้แห้งสนิท
8. เก็บใส่ถุงหรือกล่องปิดสนิท เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

เคล็ดลับ

• ปริมาณ CMC ที่ใช้นั้น สามารถปรับได้ตามความต้องการและความชอบ โดยทั่วไปจะอยู่ที่ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• หากต้องการทำผงนมเหนียวรสต่างๆ สามารถเติมผงปรุงรสหรือกลิ่นตามชอบได้ เช่น ผงโกโก้ ผงชาเขียว ผงกาแฟ เป็นต้น
• หากต้องการให้ผงนมเหนียวมีสีสันสวยงาม สามารถเติมสีผสมอาหารได้ตามชอบ

วิธีชง

1. เติมผงนมเหนียวลงในแก้ว
2. เติมน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากัน
3. เติมนมข้นจืดหรือนมข้นหวานตามชอบ
4. ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งตามชอบ เช่น ครีมเทียม น้ำตาลทราย ถั่วต่างๆ เป็นต้น

ประโยชน์ของนมเหนียว

นมเหนียวเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของนมเป็นหลัก จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้

• เป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม วิตามิน และเกลือแร่
• ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยให้รู้สึกอิ่มท้อง
• ช่วยให้ผ่อนคลาย

อย่างไรก็ตาม นมเหนียวเป็นเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ความแตกต่างระหว่างผงนมเหนียวที่ทำจากแบะแซและ CMC

ผงนมเหนียวที่ทำจากแบะแซจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของนมมากกว่า แต่จะมีเนื้อสัมผัสที่หนืดน้อยกว่า ผงนมเหนียวที่ทำจาก CMC จะมีเนื้อสัมผัสที่หนืดกว่า แต่จะมีรสชาติและกลิ่นหอมของนมน้อยกว่า

ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลว่าต้องการผงนมเหนียวที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของนมมากกว่า หรือต้องการผงนมเหนียวที่มีเนื้อสัมผัสที่หนืดกว่า

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)