Search
Close this search box.

วิธีการทำบิงซูโดยใช้ผงซีเอ็มซี

วิธีการทำบิงซูโดยใช้ผงซีเอ็มซี วัตถุดิบ: น้ำ 500 กรัม น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ซีเอ็มซี 2-5 กรัม (0.4% - 1%) น้ำแข็งบด

วิธีการทำบิงซูโดยใช้ผงซีเอ็มซี

วัตถุดิบ:

  • น้ำ 500 กรัม
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ซีเอ็มซี 2-5 กรัม (0.4% – 1%)
  • น้ำแข็งบด

อุปกรณ์:

  • เครื่องปั่น
  • ถ้วยตวง
  • ช้อน
  • ตะหลิว
  • ภาชนะสำหรับใส่บิงซู

วิธีทำ:

  1. ผสมซีเอ็มซีกับน้ำเย็น 50 กรัม คนให้ละลายจนไม่มีเม็ด
  2. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำที่เหลือลงในหม้อ ต้มจนน้ำตาลละลาย
  3. เทน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ลงในซีเอ็มซีที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากัน
  4. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปแช่เย็นจนเย็นสนิท
  5. นำน้ำแข็งบดใส่ถ้วย
  6. เทส่วนผสมที่แช่เย็นไว้ลงบนน้ำแข็งบด
  7. ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งตามชอบ เช่น ผลไม้ นมข้นหวาน โรยผงโกโก้ ฯลฯ

เคล็ดลับ:

  • ควรใช้น้ำเย็นในการละลายซีเอ็มซี เพราะน้ำร้อนจะทำให้ซีเอ็มซีจับตัวเป็นก้อน
  • ซีเอ็มซีสามารถดูดซับน้ำได้ดี ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทและแห้ง
  • ปริมาณซีเอ็มซีสามารถปรับได้ตามชอบ depending on the desired texture of the bingsu.
  • for a softer bingsu, use less CMC.
  • for a firmer bingsu, use more CMC.
  • ทดลองทำบิงซูด้วยสูตรและปริมาณซีเอ็มซีที่แตกต่างกัน เพื่อหาสูตรที่เหมาะกับความชอบของคุณ

ปริมาณการใช้ซีเอ็มซีสำหรับทำบิงซู ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น สูตรที่ใช้ ประเภทของซีเอ็มซี และความชอบส่วนตัว

โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณการใช้ซีเอ็มซีที่แนะนำอยู่ระหว่าง 0.2% – 0.5% ของน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมด

ตัวอย่าง:

  • สูตรบิงซู 1 กิโลกรัม: ใช้น้ำ 500 กรัม ใส่น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา และซีเอ็มซี 2-5 กรัม (0.4% – 1%)
  • สูตรบิงซู 2 ลิตร: ใช้น้ำ 1 ลิตร ใส่น้ำตาล 200 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา และซีเอ็มซี 4-10 กรัม (0.4% – 1%)

วิธีการใช้:

  1. ผสมซีเอ็มซีกับน้ำเย็นเล็กน้อย คนให้ละลายจนไม่มีเม็ด
  2. นำส่วนผสมซีเอ็มซีที่ละลายแล้ว ใส่ลงในส่วนผสมอื่นๆ คนให้เข้ากัน
  3. นำไปปั่นจนเป็นเกล็ดหิมะ

ข้อควรระวัง:

  • ไม่ควรใส่มากเกินไป เพราะจะทำให้บิงซูแข็งกระด้าง
  • ควรใช้น้ำเย็นในการละลายซีเอ็มซี เพราะน้ำร้อนจะทำให้ซีเอ็มซีจับตัวเป็นก้อน
  • ซีเอ็มซีสามารถดูดซับน้ำได้ดี ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทและแห้ง

ตัวอย่างซีเอ็มซีสำหรับทำบิงซู:

  • CMC สารให้ความคงตัว CMC (Sodium Carboxymethyl Cellulose)
  • GRG สารทำให้คงตัวกัวร์กัม (Guar Gum)

ลองปรับปริมาณซีเอ็มซีตามสูตรและความชอบส่วนตัวของคุณ

ขอให้สนุกกับการทำบิงซู!

**เครื่องทำบิงซูแบบง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน คลิ๊กลิงค์**

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)

 

Facebook
Twitter
Email
Print

หมวดหมู่

บทความล่าสุด

PTKss เราคือผู้นำเข้า
และจัดจำหน่ายเครื่องจักร

จากโรงงานที่มีความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมผลิตอาหารแปรรูป ในราคาขายปลีก และราคาส่งที่เหมาะสม

บทความที่เกี่ยวข้อง

Set your categories menu in Header builder -> Mobile -> Mobile menu element -> Show/Hide -> Choose menu
Shopping cart
Start typing to see posts you are looking for.