เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำเนื้อมะพร้าวสดมาขูดเป็นเส้นบางๆ ตากแดดให้แห้ง นิยมนำมาใช้ทำขนม เบเกอรี่ โรยหน้าอาหาร ทานเล่น หรือผสมในมูสลี่ โยเกิร์ต