ส้มตำแตงส่วนผสม

• แตงกวา 3 ลูก,
• กระเทียมไทย 2-3 กลีบ,
• พริกชี้ฟ้า 5-8 เม็ด,
• พริกแห้ง 3-5 เม็ด,
• มะนาว 1 ลูก,
• ผงชูรส ½ ช้อนชา,
• มะเขือเทศ 5-8 ลูก,
• น้ำมะขามเปียก ⅓ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ใส่พริกกับกระเทียมลงในครกตำพอหยาบ จากนั้นฝานมะเขือเทศ แตงกวาตามลงตำให้พอเข้ากัน

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาว ผงชูรส น้ำมะขามเปียก ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ

เคล็ดลับการทำส้มตำ

• เลือกมะละกอที่สุกกำลังดี ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป
• ล้างมะละกอให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อลดความฝาด
• หากต้องการทำส้มตำไทยให้ใส่ถั่วฝักยาวลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความกรอบ
• หากต้องการทำส้มตำปูปลาร้า ให้เลือกปูปลาร้าที่สดใหม่
• หากต้องการทำส้มตำไหลบัวกุ้งสด ให้ลวกไหลบัวให้สุกก่อนนำไปตำ

วิธีรับประทานส้มตำ