American Chocolate Cake: เค้กช็อกโกแลตเข้มข้น สูตรเด็ดจาก PTKss

อยากทานเค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม เข้มข้น หอมอร่อย มาลองทำ American Chocolate Cake กันเถอะ!

สูตรนี้

• ใช้วัตถุดิบหาซื้อง่าย
• ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก
• อร่อย เข้มข้น ช็อกโกแลตเต็มๆ คำ
• เหมาะสำหรับทุกโอกาส

ส่วนผสม

Chocolate Sponge

• แป้งเค้ก 175 กรัม
• ผงโกโก้ 125 กรัม
• ไข่ไก่ 9 ฟอง
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• ดาร์กช็อคโกแลตตุ๋นสำหรับราดเค้ก

Chocolate Cream

• วิปครีม (1) 375 กรัม
• ดาร์กช็อคโกแลตหั่นชิ้นเล็กๆ 625 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
• วิปครีม (2) 150 กรัม

ซีรัป

• น้ำเปล่า 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

Chocolate Sponge

1. ร่อนแป้งเค้กกับผงโกโก้ให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีไข่ไก่ให้พอฟู ใส่น้ำตาลทรายตีต่อจนขึ้นฟู
3. ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงผสมให้เข้ากัน
4. เทใส่ถาดที่ทาด้วยเนยขาว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก
5. พักไว้ให้เย็น

Chocolate Cream

1. ต้มวิปครีม (1) พอเดือด ปิดไฟ
2. ใส่ดาร์กช็อคโกแลต น้ำผึ้ง และเนยสด คนให้ละลายเข้ากัน
3. ทิ้งไว้ในตู้เย็นก่อนนำไปปาด
4. ตีวิปครีม (2) ให้ขึ้นฟู
5. ผสมวิปครีม (1) กับวิปครีม (2) ให้เข้ากัน

ซีรัป

1. ผสมน้ำเปล่ากับน้ำตาลทราย ต้มพอเดือด
2. พักไว้ให้เย็น ใส่เหล้ารัม

ประกอบร่าง

1. พิมพ์กลมขนาด 1 ปอนด์มากดลงบนเค้ก
2. พรมด้วยซีรัป
3. ปาดด้วย Chocolate Cream
4. ทำสลับชั้นเค้ก ซีรัป และ Chocolate Cream จนได้ความสูงที่ต้องการ
5. ปาด Chocolate Cream ให้ทั่ว
6. ราดด้วยดาร์กช็อคโกแลตตุ๋น
7. ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว
8. แต่งด้วยช็อคโกแลตตามชอบ

ลองทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อย ไม่ผิดหวังแน่นอน

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)