สูตรข้าวเกรียบปากหม้อด้วยผงบุก (Konjac Powder) เนื้อนุ่ม เหนียว ไม่ขาดง่าย

ข้าวเกรียบปากหม้อเป็นเมนูยอดนิยมที่โดดเด่นด้วยแป้งบางนุ่ม เหนียวกำลังดี และห่อไส้ได้ง่ายไม่แตกขาด หากต้องการให้แป้งมีความยืดหยุ่นดีและคงรูปสวย ผงบุก (Konjac Powder) เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สูตรข้าวเกรียบปากหม้อด้วยผงบุก

จุดเด่นของผงบุกในการทำข้าวเกรียบปากหม้อ

ผงบุกมีคุณสมบัติอุ้มน้ำและช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของแป้ง ทำให้

• แป้งนุ่ม เหนียวกำลังดี
• แผ่นแป้งไม่ขาดง่าย
• ห่อไส้ได้สะดวก
• คงรูปสวย
• ไม่ติดมือมากเกินไป

ส่วนผสมแป้งข้าวเกรียบปากหม้อ

• แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม
• ผงบุก 2–3 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำสะอาด 500–550 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และผงบุกให้เข้ากัน
2. เติมน้ำทีละน้อย คนจนเนื้อแป้งเนียน
3. เติมเกลือและน้ำมันพืช
4. กรองแป้งเพื่อให้เนื้อเนียนละเอียด
5. ตักแป้งลงบนผ้าขึงหน้าหม้อนึ่ง
6. ปิดฝานึ่งจนแป้งสุกใส
7. ใส่ไส้และพับแป้งให้สวยงาม

เคล็ดลับให้แป้งนุ่มและไม่ขาด

• คนแป้งก่อนตักทุกครั้ง เพราะแป้งอาจตกตะกอน
• ใช้ไฟกลางในการนึ่ง
• เติมผงบุกในปริมาณพอเหมาะ
• กรองแป้งก่อนใช้งานเพื่อให้เนื้อแป้งเรียบเนียน

เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำขาย

สูตรนี้ช่วยให้ข้าวเกรียบปากหม้อมีคุณภาพสม่ำเสมอ

• แป้งนุ่ม ไม่เละ
• ห่อไส้ง่าย
• คงรูปสวย
• รับประทานอร่อยแม้ทำจำนวนมาก

สรุป

การเติมผงบุกในสูตรข้าวเกรียบปากหม้อช่วยให้แป้งมีความนุ่ม เหนียว ยืดหยุ่นดี และไม่ขาดง่าย เหมาะสำหรับทั้งการทำรับประทานเองและทำขาย ช่วยให้ได้ข้าวเกรียบปากหม้อที่ดูดีและมีคุณภาพอย่างมืออาชีพทุกครั้งที่ทำ.

สนใจสินค้าสั่งซื้อ (กด) 

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)