ต้มจืดเต้าหู้อ่อนตำลึงเจ เมนูอาหารเจง่าย ๆ เบา สบายท้อง

ถ้าพูดถึงเมนูอาหารเจที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และสบายท้อง ต้มจืดเต้าหู้อ่อนตำลึงเจ ถือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะเป็นซุปเบา ๆ ที่ให้รสชาติกลมกล่อมจากน้ำผักธรรมชาติ ความนุ่มของเต้าหู้อ่อน และความสดชื่นของใบตำลึงอ่อน เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลกินเจที่หลายคนกำลังมองหาเมนูไม่มัน ไม่เลี่ยน

เมนูนี้ไม่ได้อร่อยแค่รสชาติ แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งโปรตีนพืชจากเต้าหู้ วิตามินเอสูงจากตำลึง และไฟเบอร์ที่ช่วยเรื่องการขับถ่าย ถือเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

วัตถุดิบสำหรับต้มจืดเต้าหู้อ่อนตำลึงเจ (2–3 ที่)

• เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

• ใบตำลึงอ่อน 1 ถ้วย

• เห็ดหอมสด 4–5 ดอก (หั่นชิ้น)

• แครอทหั่นแว่น 1/2 หัว

• น้ำเปล่า 3 ถ้วย

• ซีอิ๊วขาวเจ 2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือเล็กน้อย

• พริกไทยป่นเล็กน้อย (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำต้มจืดเต้าหู้อ่อนตำลึงเจ

1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า รอจนเดือด

2. ใส่เห็ดหอมและแครอทลงไปต้มจนผักเริ่มนุ่ม น้ำซุปจะหวานจากผักตามธรรมชาติ

3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเจและเกลือเล็กน้อย ชิมรสให้ออกกลมกล่อม

4. ค่อย ๆ ใส่เต้าหู้อ่อนลงไปอย่างเบามือ ต้มต่ออีกเล็กน้อยจนสุก

5. ใส่ใบตำลึงอ่อนลงไป คนเบา ๆ แล้วปิดไฟทันทีเพื่อรักษาความเขียวสดของตำลึง

6. ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์

• เต้าหู้อ่อน : แหล่งโปรตีนจากถั่วเหลือง ย่อยง่าย ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมร่างกาย

• ตำลึง : อุดมด้วยวิตามินเอสูง บำรุงสายตา และมีใยอาหารช่วยระบบขับถ่าย

• เห็ดหอม : มีสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิคุ้มกัน และช่วยลดคอเลสเตอรอล

• แครอท : มีเบต้าแคโรทีนสูง บำรุงสายตาและผิวพรรณ

เมื่อรวมทั้งหมดแล้ว เมนูนี้ถือว่าเป็น ซุปสุขภาพ ที่ครบถ้วนทั้งโปรตีน วิตามิน และไฟเบอร์

เคล็ดลับทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

• ใช้ เห็ดหอมแห้ง แทนเห็ดสด จะทำให้น้ำซุปหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น และสามารถนำน้ำแช่เห็ดมาใช้เป็นน้ำซุปได้

• เลือก เต้าหู้อ่อนสดใหม่ เนื้อจะนุ่ม ไม่แตกเละเวลาเคี่ยว

• อย่าต้มใบตำลึงนานเกินไป เพราะจะทำให้สีคล้ำและสูญเสียวิตามิน

• สามารถเติมผักอื่น ๆ เช่น ฟักเขียว หรือสาหร่ายแห้ง เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าอาหารได้

สรุป

ต้มจืดเต้าหู้อ่อนตำลึงเจ เป็นเมนูที่เหมาะกับทุกมื้อ ทั้งเบา สบายท้อง และอุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เหมาะกับช่วงเทศกาลเจและคนที่รักสุขภาพ ไม่ว่าจะทำกินเองที่บ้านหรือทำให้ครอบครัวก็ง่ายและสะดวก อร่อยแบบเรียบง่ายแต่ได้คุณค่าครบถ้วน

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)