แกงส้มผักรวม เมนูมังสวิรัติรสแซ่บ เปรี้ยวกลมกล่อม อร่อยได้สุขภาพ

แกงส้มเป็นอาหารไทยภาคกลางที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด ตัดกับความหวานของผักและความเผ็ดจากพริกแกงได้อย่างลงตัว หากพูดถึงเมนู แกงส้มผักรวมมังสวิรัติ ก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งจานเด็ดที่เหมาะกับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ เพราะใช้น้ำพริกแกงสูตรเจ และเพิ่มความหลากหลายด้วยผักตามฤดูกาล เช่น แครอท ดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว และเห็ดต่าง ๆ

นอกจากความอร่อยแล้ว แกงส้มผักรวมยังเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อย และได้คุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหารของครอบครัว

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ดอกกะหล่ำ 100 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)

• แครอท 50 กรัม (หั่นแว่น)

• กะหล่ำปลี 100 กรัม (ฉีกเป็นชิ้น)

• ถั่วฝักยาว 50 กรัม (หั่นท่อน)

• เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 100 กรัม

• น้ำพริกแกงส้มเจ 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

• ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง

วิธีทำแกงส้มผักรวมมังสวิรัติ

1. เตรียมน้ำแกง – ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดลงไป รอจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มเจลงไป คนให้ละลายเข้ากัน

2. ปรุงรส – เติมน้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วขาวเจ และน้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสเปรี้ยวนำ หวานเล็กน้อย และเผ็ดกำลังดี

3. ใส่ผักตามลำดับ – เริ่มจากผักที่สุกยาก เช่น แครอท ดอกกะหล่ำ แล้วตามด้วยกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว และเห็ด

4. เคี่ยวจนผักสุก – ต้มต่ออีก 5–7 นาทีจนผักนุ่มแต่ไม่เละ

5. จัดเสิร์ฟ – ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ

เคล็ดลับความอร่อย

• เลือกผักสดตามฤดูกาล จะได้รสชาติหวานกรอบตามธรรมชาติ

• เพิ่มมะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป จะช่วยให้น้ำแกงเข้มข้นขึ้น

• สำหรับคนชอบรสจัด สามารถใส่พริกสดบุบลงไปเพิ่มได้

คุณค่าทางโภชนาการ

• ผักหลากหลายสี ให้ไฟเบอร์สูง วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ

• น้ำมะขามเปียก ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร

• เห็ด เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ช่วยให้อิ่มนาน

• แกงส้มเป็นอาหารแคลอรีต่ำ เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

สรุป

แกงส้มผักรวมมังสวิรัติ เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และได้คุณค่าครบถ้วน เหมาะกับทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะสายมังสวิรัติหรือคนรักสุขภาพที่อยากได้อาหารไทยรสจัดแบบดั้งเดิม เมนูนี้สามารถปรับเปลี่ยนผักได้ตามใจ ทำให้ไม่จำเจและได้สารอาหารที่หลากหลาย ลองทำทานดู รับรองว่า ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพในถ้วยเดียว

สนใจสั่งซื้อสินค้าสำหรับทำอาหารมังสวิรัติ (กด)

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)