แกงเขียวหวานไก่ใส่กะทิคีโต เมนูไทยหอมมัน เผ็ดกลมกล่อม

ถ้าพูดถึงอาหารไทยที่คนทั่วโลกรู้จัก หนึ่งในนั้นคือ “แกงเขียวหวานไก่” ที่มีรสชาติเข้มข้น หอมกะทิ และจัดจ้านด้วยเครื่องแกงไทยแท้ ๆ แต่สำหรับคนที่กินคีโต หลายคนอาจกังวลว่าเมนูนี้จะมีน้ำตาลหรือวัตถุดิบบางอย่างที่ไม่เข้ากับแนวทางคีโต เช่น มันฝรั่งหรือมะเขือ แต่จริง ๆ แล้วเราสามารถปรับสูตรได้ง่าย ๆ ให้กลายเป็น “แกงเขียวหวานไก่ใส่กะทิคีโต” ที่ยังคงรสชาติอร่อยครบเครื่องแบบไทยแท้ แต่ไม่หลุดคีโตแน่นอน

ทำไม “แกงเขียวหวานไก่ใส่กะทิคีโต” ถึงเหมาะกับสายคีโต?

• ไก่ เป็นโปรตีนคุณภาพสูงและมีไขมันพอเหมาะ

• กะทิ เป็นแหล่งไขมันดีที่ช่วยให้อิ่มท้องนาน และเหมาะกับคีโต

• ไม่ใส่น้ำตาลและมันฝรั่ง จึงลดคาร์บได้เยอะ

• ใช้ผักคีโตได้ เช่น มะเขือยาว ดอกกะหล่ำ หรือซูกินีแทน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม

• กะทิ 1 + 1/2 ถ้วย

• พริกแกงเขียวหวาน (แบบโฮมเมดหรือเลือกที่ไม่ใส่น้ำตาล) 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

• พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด

• มะเขือยาวหรือซูกินีหั่นชิ้น 1 ถ้วย

• ใบโหระพา 1/2 ถ้วย

• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าว จากนั้นผัดพริกแกงเขียวหวานจนหอม

2. เติมกะทิครึ่งถ้วย ผัดจนแตกมัน

3. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก เติมกะทิที่เหลือตามลงไป

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมให้รสเค็มมันกลมกล่อม

5. ใส่มะเขือยาวหรือซูกินีลงไป ต้มจนผักสุกพอดี

6. โรยใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า

7. ปิดไฟ ตักเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมไข่ต้ม หรือทานคู่ข้าวดอกกะหล่ำคีโต

เคล็ดลับให้อร่อยแบบไม่หลุดคีโต

• เลือกกะทิสดหรือกะทิกล่องที่ไม่ผสมน้ำตาล

• หากทำพริกแกงเอง ให้เลี่ยงการใส่น้ำตาลปี๊บ ใช้เครื่องแกงสดแทน

• ปรับผักให้เหมาะกับคีโต เช่น ใช้ซูกินีหรือดอกกะหล่ำแทนมันฝรั่ง

• ถ้าชอบรสเข้มข้น ใส่วิปปิ้งครีมเพิ่มเล็กน้อยได้

โภชนาการโดยประมาณ (ต่อหนึ่งที่)

• พลังงาน: 400–450 กิโลแคลอรี

• โปรตีน: 28 กรัม

• ไขมัน: 35 กรัม

• คาร์บ: 4–5 กรัม

สรุป

แกงเขียวหวานไก่ใส่กะทิคีโต ถือเป็นเมนูที่ทั้งอร่อย หอมมัน และยังคงรสชาติจัดจ้านแบบไทยแท้ เหมาะสำหรับคนที่อยากลดคาร์บแต่ไม่อยากละทิ้งรสชาติความเป็นไทย สามารถทำง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ต้องพึ่งเมนูฝรั่งตลอดเวลา ก็อิ่มอร่อยแบบคีโตได้ทุกมื้อ

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)