ขิงอบแห้ง สมุนไพรเพื่อสุขภาพ รสชาติเผ็ดร้อน อร่อยและมีประโยชน์

ขิงอบแห้ง (Dried Ginger) คือขิงสดที่นำมาผ่านกระบวนการอบแห้งเพื่อคงรสชาติและคุณค่าทางอาหาร ขิงอบแห้งเป็นสมุนไพรที่ใช้ได้หลากหลาย ทั้งทานเล่น ชงเป็นชา หรือประกอบอาหาร ทำให้สะดวกและเก็บได้นาน

คุณค่าทางโภชนาการของขิงอบแห้ง

ขิงอบแห้งเต็มไปด้วยสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญ ได้แก่

• จินเจอรอล (Gingerol) ช่วยลดการอักเสบ บรรเทาอาการปวด

• วิตามินซี เสริมภูมิคุ้มกันและช่วยต้านอนุมูลอิสระ

• แมงกานีสและโพแทสเซียม ดีต่อหัวใจและระบบประสาท

• ใยอาหาร ช่วยระบบขับถ่ายและควบคุมน้ำหนัก

• สารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันเซลล์จากความเสื่อม

วิธีทำขิงอบแห้ง

วัตถุดิบ

• ขิงสด 200–300 กรัม

• น้ำตาลทราย (ใส่หรือไม่ใส่) 1–2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อทำขิงหวานกรอบ)

• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ล้างขิงให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นแว่นบางประมาณ 2–3 มม.

2. หากต้องการขิงหวาน คลุกขิงกับน้ำตาลทรายเล็กน้อย

3. วางขิงบนถาดอบให้ไม่ซ้อนกัน

4. อบที่อุณหภูมิ 50–60°C นาน 6–8 ชั่วโมง หรือจนแห้งกรอบ (ใช้เครื่องอบแห้งอาหารจะได้ผลดีที่สุด)

5. พักให้เย็น แล้วเก็บใส่ถุงซิปล็อกหรือภาชนะสุญญากาศเพื่อรักษาความกรอบ

ประโยชน์ของขิงอบแห้ง

1. บรรเทาอาการคลื่นไส้และปวดท้อง

2. ลดการอักเสบและบรรเทาอาการปวดข้อ

3. ช่วยย่อยอาหารและกระตุ้นการไหลเวียนเลือด

4. เสริมภูมิคุ้มกัน จากวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ

5. ช่วยควบคุมน้ำหนัก เพราะใยอาหารสูงและให้พลังงานต่ำ

วิธีการทานขิงอบแห้ง

• ทานเล่น เป็นขิงกรอบเพื่อสุขภาพ

• ชงเป็นชา ดื่มร้อนหรือนำมาทำเครื่องดื่มเย็น

• ประกอบอาหาร เช่น ผัด เครื่องแกง หรืออบกับเนื้อสัตว์

• ทำขนมหรือของหวาน เพิ่มรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)