รวมสูตรพายเครปอร่อย ๆ | ทำเองได้ทั้งหวานและครีม

พายเครปเป็นขนมหวานที่ทั้งนุ่มและกรอบ ทำง่ายและปรับไส้ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น พายช็อกโกแลต พายผลไม้ หรือพายครีม ฝอยทอง ทำเองที่บ้านก็อร่อยเหมือนร้าน ด้วยเทคนิคการทำแป้งและการใส่ไส้ที่ถูกต้อง บทความนี้จะแนะนำ สูตรพายเครปหลากหลาย พร้อมวิธีทำ เคล็ดลับ และข้อควรระวัง เพื่อให้ทุกแผ่นพายกรอบนอก นุ่มใน และพร้อมเสิร์ฟอย่างมืออาชีพ

สูตรพายเครปช็อกโกแลต

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• นมสด ¾ ถ้วย

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

• ผงโกโก้ 1–2 ช้อนโต๊ะ

• เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ

ไส้:

• ช็อกโกแลตซอส ½ ถ้วย

• ชีสขูดหรือวิปครีม ½ ถ้วย

วิธีทำ:

1. ผสมแป้ง ไข่ นม น้ำตาล ผงโกโก้ และเนยละลาย คนจนเข้ากัน

2. ทอดแป้งบาง ๆ บนกระทะเทฟลอนจนสุกทั้งสองด้าน

3. วางช็อกโกแลตซอสและชีส/วิปครีมลงบนแผ่นเครป

4. พับหรือม้วนเป็นรูปพาย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรพายเครปผลไม้

ส่วนผสมแป้งเครป:

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• นมสด ¾ ถ้วย

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ ¼ ช้อนชา

• เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ

ไส้ผลไม้:

• ผลไม้สดตามชอบ เช่น กล้วย สตรอว์เบอร์รี่ กีวี

• วิปครีม ½ ถ้วย

• น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเล็กน้อย (ถ้าชอบหวาน)

วิธีทำ:

1. ผสมแป้ง ไข่ นม น้ำตาล เกลือ และเนยละลาย คนจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

2. ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ทาเนยบาง ๆ เพื่อไม่ให้ติด

3. หยอดแป้งบาง ๆ ให้กระจายทั่วกระทะ

4. ทอดจนสุกด้านหนึ่ง พลิกอีกด้านจนสุกทั่ว

5. วางผลไม้สดและวิปครีมลงบนแผ่นเครป

6. พับหรือม้วนเป็นพาย

7. ราดน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ:

• เลือกผลไม้สดและไม่สุกเกินไป เพื่อให้โรตีไม่เละ

• แป้งต้องเหลวพอดี จะได้แผ่นบาง นุ่ม และยืดหยุ่น

• กระทะร้อนปานกลาง เพื่อให้เครปกรอบนอก นุ่มใน

• วางไส้พอดี เพื่อม้วนง่ายและไม่ฉีกขาด

สูตรพายเครปครีม

ส่วนผสมแป้งเครป:

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• นมสด ¾ ถ้วย

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ ¼ ช้อนชา

• เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ

ไส้ครีม:

• วิปครีม ½ ถ้วย

• ครีมสดหรือคัสตาร์ด ½ ถ้วย

• น้ำตาลเล็กน้อย (ปรับตามชอบ)

• ผลไม้สดสำหรับตกแต่ง (ถ้าชอบ)

วิธีทำ:

1. ผสมแป้ง ไข่ นม น้ำตาล เกลือ และเนยละลาย คนจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

2. ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ทาเนยบาง ๆ เพื่อไม่ให้ติด

3. หยอดแป้งบาง ๆ ให้กระจายทั่วกระทะ

4. ทอดจนสุกด้านหนึ่ง พลิกอีกด้านจนสุกทั่ว

5. ผสมวิปครีมและครีมสดให้เนียนเป็นครีมไส้

6. วางครีมลงบนแผ่นเครป

7. พับหรือม้วนเป็นพาย โรยผลไม้สดหรือผงน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ:

• ใช้วิปครีมสดและครีมสดคุณภาพดี จะได้ครีมเนียนนุ่ม

• แป้งเครปต้องเหลวพอดี จะได้แผ่นบาง นุ่ม และยืดหยุ่น

• กระทะร้อนปานกลาง เพื่อให้เครปกรอบนอก นุ่มใน

• เสิร์ฟทันที หรือเก็บในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดของครีม

สูตรพายเครปฝอยทอง

ส่วนผสมแป้งเครป:

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• นมสด ¾ ถ้วย

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ ¼ ช้อนชา

• เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ

ไส้ฝอยทอง:

• ฝอยทอง ½ ถ้วย

• วิปครีม ½ ถ้วย

• ชีสขูด ¼ ถ้วย (ถ้าชอบรสเค็มนิด ๆ)

วิธีทำ:

1. ผสมแป้ง ไข่ นม น้ำตาล เกลือ และเนยละลาย คนจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

2. ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ทาเนยบาง ๆ เพื่อไม่ให้ติด

3. หยอดแป้งบาง ๆ ให้กระจายทั่วกระทะ

4. ทอดจนสุกด้านหนึ่ง พลิกอีกด้านจนสุกทั่ว

5. วางฝอยทองและวิปครีมลงบนแผ่นเครป

6. โรยชีสขูด (ถ้าชอบ)

7. พับหรือม้วนเป็นพาย พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ:

• แป้งเครปควรเหลวพอดี จะได้แผ่นบาง นุ่ม และยืดหยุ่น

• กระทะร้อนปานกลาง เพื่อให้เครปกรอบนอก นุ่มใน

• วางฝอยทองพอดี เพื่อม้วนง่ายและไม่ฉีกขาด

• เสิร์ฟทันทีเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

เคล็ดลับทำพายเครปให้อร่อย

1. แป้งเครปควรเหลวพอดี จะได้แผ่นบาง นุ่ม และยืดหยุ่น

2. กระทะร้อนปานกลาง ทาเนยบาง ๆ เพื่อไม่ให้ติด

3. ไส้ไม่ควรมากเกินไป เพื่อม้วนง่ายและไม่ฉีกขาด

4. เสิร์ฟทันที หรือเก็บในตู้เย็นสำหรับไส้ครีม/ผลไม้

ข้อควรระวัง

1. แป้งข้นเกินไป → แผ่นเครปหนาและเหนียว

2. กระทะร้อนเกินไป → ด้านนอกไหม้ ด้านในไม่สุก

3. ใส่ไส้เกินพอดี → ม้วนยากและฉีกขาด

4. เก็บไส้ครีม/ผลไม้ทิ้งไว้นาน → เสี่ยงเสียรสชาติและเนื้อสัมผัส

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)