เค้กกล้วยหอมครีมชีส สูตรโฮมเมด อร่อยเหมือนร้านเบเกอรี

เค้กกล้วยหอมครีมชีสถือเป็นเมนูขนมหวานที่ทั้งนุ่ม หอม และมีรสชาติหวานมันของกล้วยหอมสุก ผสมกับครีมชีสเนียนละมุน ทำให้ทุกคำอร่อยเหมือนซื้อจากร้านเบเกอรี สำหรับใครที่อยากทำเค้กโฮมเมดง่าย ๆ ที่บ้าน วันนี้เรามีสูตรและขั้นตอนครบถ้วนมาให้คุณทำตามได้เลย

ส่วนผสมเค้กกล้วยหอม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม

• ผงฟู 1/2 ช้อนชา

• เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

• เกลือ 1/2 ช้อนชา

• กล้วยหอมสุกงอม 200 กรัม

• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

• ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง

• น้ำตาลทรายขาว 65 กรัม

• น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม

• น้ำมันรำข้าว 120 กรัม

ส่วนผสมครีมชีส

• ครีมชีส 250 กรัม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง เบอร์ 2

• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม

• กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเค้กกล้วยหอมครีมชีส

1. เตรียมส่วนผสมเค้ก

บดกล้วยหอมสุกให้ละเอียด ผสมกับน้ำมะนาวเพื่อคงสีสวย
ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน

2. ผสมไข่และน้ำตาล

ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงจนขึ้นฟู
ค่อย ๆ ใส่น้ำมันรำข้าวและกล้วยบดลงไปผสมให้เข้ากัน

3. ผสมแป้ง

ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมกล้วย คลุกเบา ๆ จนเข้ากัน ไม่ควรคนแรงเกินไป

4. เตรียมครีมชีส

ตีครีมชีสกับไข่ไก่และน้ำตาลไอซิ่งจนเนียน
ใส่แป้งและวนิลลาผสมจนเข้ากัน

5. เทใส่พิมพ์

ใช้พิมพ์ฟรอยด์ ขนาด 230 มล.
เทแป้งเค้กลงไปประมาณครึ่งพิมพ์ แล้วตามด้วยครีมชีส
ปิดด้วยแป้งเค้กอีกเล็กน้อย

6. อบเค้ก

อบที่อุณหภูมิ 170–180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25–30 นาที
ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้เสียบลูกชิ้นหรือช้อนส้อม จิ้มตรงกลางเค้ก
ถ้าไม้ดึงออกมาไม่มีเนื้อแป้งติด แสดงว่าสุกแล้ว

เคล็ดลับความอร่อย

1. ใช้กล้วยหอมสุกงอม จะทำให้เค้กหวานหอมตามธรรมชาติ

2. ตีไข่และน้ำตาลจนขึ้นฟู จะช่วยให้เค้กนุ่มฟู

3. อย่าผสมแป้งแรงเกินไป เค้กจะเสียความฟู

4. ตรวจสอบเค้กด้วยไม้เสียบเสมอ เพื่อป้องกันสุกไม่ทั่ว

เคล็ดลับและข้อควรระวัง

1. ใช้กล้วยสุกงอม จะให้รสหวานและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ

2. ตีไข่และน้ำตาลจนขึ้นฟู ช่วยให้เค้กนุ่มฟู

3. ผสมแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้เค้กแน่น แข็ง

4. ครีมชีสควรอุณหภูมิห้อง จะตีได้เนียนละมุน

5. อบด้วยอุณหภูมิพอเหมาะ 170–180°C เพื่อไม่ให้ด้านนอกไหม้แต่ด้านในยังไม่สุก

6. ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบเสมอ

7. พักเค้ก 5–10 นาทีหลังอบ จะทำให้เค้กตั้งตัวก่อนตัด

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)