เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์ สูตรเนื้อหนึบ เข้มข้น ทำง่ายที่บ้าน

เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์  เป็นเค้กสุดโปรดของคนรักช็อกโกแลต ด้วยเนื้อหนึบ เข้มข้น หวานมันละมุนลิ้น เหมาะสำหรับทำทานเองที่บ้านหรือทำเป็นของขวัญพิเศษ สูตรนี้จะมาพร้อม ครีมหน้าเค้กฟัดจ์เนียนนุ่ม ทำให้รสชาติช็อกโกแลตเต็มคำ

ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตฟัดจ์

• แป้งเค้ก 80 กรัม

• ผงโกโก้ 25 กรัม

• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

• ไข่ไก่ 2 ฟอง (แยกไข่แดงและไข่ขาว)

• น้ำตาลทรายขาว 75+50 กรัม

• น้ำ 50 กรัม

• นมข้นจืด 25 กรัม

• น้ำมันถั่วเหลือง 63 กรัม

• กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา

• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมฟัดจ์แต่งหน้าเค้ก

• แป้งข้าวโพด 23 กรัม

• นมสดชนิดจืด 75+150 กรัม

• นมข้นจืด 100 กรัม

• น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม

• ผงวุ้น 1/2+1/4 ช้อนชา

• ผงโกโก้ 25 กรัม

• เนยสดชนิดจืดหั่นชิ้นเล็ก 75 กรัม

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตฟัดจ์

1. เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์

• เปิดเตาอบ 175 องศาเซลเซียส

• ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์เค้ก 6–8 นิ้ว

2. ร่อนแป้งและผงโกโก้

• ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้

3. ตีไข่ขาว

• ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในไข่ขาว ตีจนขึ้นฟู

• เติมน้ำตาล 50 กรัมทีละน้อย ตีจนตั้งยอดแข็ง

4. ผสมไข่แดงและของเหลว

• ตีไข่แดงกับน้ำตาล 75 กรัม, น้ำ, นมข้นจืด, น้ำมันถั่วเหลือง และกลิ่นวานิลลาเข้ากัน

5. รวมส่วนผสม

• ใส่ส่วนผสมแป้งลงไข่แดง คนพอเข้ากัน

• ใส่ไข่ขาวตีฟูลงไป แบบแบ่ง 3 รอบ คนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน

6. อบเค้ก

• เทลงพิมพ์อบ 30–35 นาที หรือจนเค้กสุกเช็คด้วยไม้จิ้มฟัน

• พักให้เย็นบนตะแกรง

วิธีทำครีมฟัดจ์หน้าเค้ก

1. ผสมแป้งข้าวโพดกับนมสด 75 กรัม ละลายให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำตาล ผงวุ้น ผงโกโก้ และนมข้นจืด คนจนเนียน

3. นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนตลอดจนข้น

4. ยกลงใส่เนยสด คนจนเนียน แล้วพักให้เย็นอุ่น

5. ราดบนเค้กช็อกโกแลตฟัดจ์ที่เย็นแล้ว

เคล็ดลับทำเค้กช็อกโกแลตฟัดจ์ให้อร่อย

• ตีไข่ขาวอย่างระมัดระวัง คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ยุบฟู

• ใช้น้ำมันถั่วเหลืองแทนเนย จะทำให้เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์นุ่มหนึบ

• พักเค้กให้เย็นสนิทก่อนราดครีมฟัดจ์ เพื่อครีมไม่ละลายลงไป

• หากชอบเนื้อฟัดจ์เข้มข้นขึ้น เพิ่มผงโกโก้ในครีมหน้าเค้กเล็กน้อย

สรุป

เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักช็อกโกแลต เนื้อหนึบ เข้มข้น หวานมันละมุน พร้อมครีมฟัดจ์หน้าเค้กที่เนียนนุ่ม ทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ว่าจะทำทานหรือทำเป็นของขวัญ ก็อร่อยแบบมือโปรแน่นอน

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)