อัลมอนด์หั่นเต๋า เป็นอีกหนึ่งรูปแบบของอัลมอนด์ที่ได้รับความนิยม ด้วยรูปทรงที่น่าทานและสะดวกในการรับประทาน ทำให้สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นการทานเล่น โรยหน้าอาหาร หรือผสมในเมนูต่างๆ

ทำไมต้องเลือกอัลมอนด์หั่นเต๋า?

• ความสะดวก: หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะ
• คงรสชาติธรรมชาติ: ไม่ผ่านการอบ จึงยังคงความกรุบกรอบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• คุณค่าทางโภชนาการสูง: อุดมไปด้วยโปรตีน, ไขมันดี, ใยอาหาร, วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ
• ดีต่อสุขภาพ: ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ, ควบคุมน้ำตาลในเลือด, บำรุงสมอง และบำรุงผิวพรรณ

ประโยชน์ของอัลมอนด์หั่นเต๋า

• เพิ่มพลังงาน: เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างระหว่างวัน
• บำรุงสมอง: ช่วยเพิ่มความจำและสมาธิ
• บำรุงผิวพรรณ: ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง
• เสริมสร้างกระดูก: อุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินดี

จุดเด่นของอัลมอนด์หั่นเต๋า

• ใช้งานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาหั่นเอง

• เพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ และรสชาติหอมมัน

• มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น วิตามินอี, ไขมันดี และไฟเบอร์

วิธีเลือกและเก็บรักษา

• เลือกอัลมอนด์ที่สดใหม่: ดูที่วันผลิตและวันหมดอายุ
• เลือกบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท: ช่วยป้องกันความชื้นและกลิ่น
• เก็บในที่เย็นและแห้ง: หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
• ตู้เย็นช่วยยืดอายุ: เก็บอัลมอนด์ในตู้เย็นเพื่อคงความสดใหม่ได้นานขึ้น

อัลมอนด์หั่นเต๋า ใช้ทำอะไรได้บ้าง?

 1. ใช้ในเบเกอรี่

• โรยหน้าคุกกี้ บราวนี่ หรือมาการอง

• ผสมในแป้งขนมปังเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ

• ใส่ในขนมบัตเตอร์เค้ก ขนมปังฟักทอง เค้กผลไม้

2. ใช้โรยหน้าขนม

• โรยบนหน้าขนมปังนมสด ซินนามอนโรล

• โรยหน้าพาย ทาร์ต หรือเค้กเนยสด

• โรยบนขนมไทย เช่น ขนมหม้อแกง ขนมเปียกปูน

3. ใช้ในอาหาร

• ผสมในสลัดเพื่อเพิ่มความกรุบ

• ใช้ทำซีเรียลบาร์ / ธัญพืชอบกรอบ

• ใส่ในข้าวอบ ข้าวผัดสไตล์ตะวันตก

4. ใช้ตกแต่งขนมเย็น

• โรยบนไอศกรีม ไอศกรีมทอด

• ใส่ในโยเกิร์ต สมูทตี้ หรือพาร์เฟต์

1. สูตรคุกกี้เนยอัลมอนด์หั่นเต๋า

(Butter Almond Diced Cookies)

ส่วนผสม (ประมาณ 25–30 ชิ้น)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ – 200 กรัม

• เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) – 150 กรัม

• น้ำตาลทราย – 80 กรัม

• ไข่แดง – 1 ฟอง

• วานิลลาสกัด – 1/2 ช้อนชา

• อัลมอนด์หั่นเต๋า (Diced Almonds) – 50–70 กรัม

• เกลือ – 1/8 ช้อนชา (เล็กน้อยตัดรส)

วิธีทำ

1. ตีเนยและน้ำตาล

ตีเนยจืดกับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีมือ หรือหัวตีใบไม้ (ความเร็วกลาง) จนขึ้นฟูสีอ่อนประมาณ 2–3 นาที

2. ใส่ไข่แดงและวานิลลา

เติมไข่แดงและวานิลลาสกัดลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี

3. ร่อนแป้ง + ผสมแป้ง

ร่อนแป้งกับเกลือเข้าด้วยกัน แล้วค่อย ๆ ใส่ลงในส่วนผสมเนย ใช้พายยางหรือมือนวดเบา ๆ จนแป้งเข้ากัน

4. ใส่อัลมอนด์หั่นเต๋า

เติมอัลมอนด์หั่นเต๋า คลุกให้กระจายทั่วแป้ง

5. ปั้นเป็นแท่งแช่เย็น (หรือปั้นเป็นก้อนกลม)

• • ปั้นเป็นแท่งยาว แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป แช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง (เพื่อให้หั่นง่าย)

  • หรือปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดแบนเล็กน้อยก็ได้

6. หั่นเป็นชิ้น (ถ้าใช้แบบแท่ง)

นำออกมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5–1 ซม.

7. อบ

วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่ 160°C (ไฟบน-ล่าง)
อบประมาณ 15–18 นาที หรือจนขอบเริ่มเหลืองทอง

8. พักให้เย็น

นำออกมาพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง คุกกี้จะกรอบขึ้นหลังเย็นตัว

เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย

• คั่วอัลมอนด์หั่นเต๋าก่อนเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความกรอบ

• สามารถใส่อัลมอนด์เพิ่มเติมบนหน้าคุกกี้ก่อนอบเพื่อเพิ่มความสวยงาม

• เก็บใส่กล่องสุญญากาศ จะอยู่ได้นาน 1–2 สัปดาห์โดยไม่เหนียว

2. บราวนี่อัลมอนด์หั่นเต๋า

จุดเด่น: เนื้อบราวนี่ช็อกโกแลตเข้มข้น โรยอัลมอนด์หั่นเต๋ากรุบกรอบด้านบน

ส่วนผสมหลัก

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม

• เนย 100 กรัม

• ไข่ 2 ฟอง

• น้ำตาลทราย 100 กรัม

• แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม

• อัลมอนด์หั่นเต๋า 50–70 กรัม

วิธีทำ (ย่อ)

1. ละลายเนยกับช็อกโกแลต ตีไข่กับน้ำตาล

2. ผสมทั้งหมดรวมกัน เทใส่พิมพ์

3. โรยอัลมอนด์ด้านบน

4. อบที่ 170°C ประมาณ 20–25 นาที

3. คุกกี้อัลมอนด์ช็อกชิพ

จุดเด่น: คุกกี้กรอบนอก นุ่มใน ใส่อัลมอนด์หั่นเต๋าเพิ่มความกรุบ

ส่วนผสมหลัก

• แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม

• เนยจืด 100 กรัม

• น้ำตาลทราย 80 กรัม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• ช็อกชิพ 60 กรัม

• อัลมอนด์หั่นเต๋า 50 กรัม

วิธีทำ (ย่อ)

1. ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน

2. เติมแป้ง ช็อกชิพ และอัลมอนด์

3. ปั้นเป็นก้อน วางบนถาด

4. อบที่ 170°C นาน 12–15 นาที

4. กราโนล่าบาร์อัลมอนด์

จุดเด่น: บาร์ธัญพืชเพื่อสุขภาพ เหมาะเป็นของว่างพกพา

ส่วนผสมหลัก

• ข้าวโอ๊ต 200 กรัม

• น้ำผึ้ง 100 กรัม

• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

• เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

• อัลมอนด์หั่นเต๋า 70 กรัม

• เมล็ดธัญพืชอื่น ๆ (ตามชอบ)

วิธีทำ (ย่อ)

1. อุ่นน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยถั่วให้ละลาย

2. ผสมกับข้าวโอ๊ตและอัลมอนด์

3. กดใส่ถาดให้แน่น แช่เย็น 2 ชม. แล้วตัดเป็นแท่ง

5. ขนมปังธัญพืชอัลมอนด์

จุดเด่น: ขนมปังสุขภาพที่มีเนื้อสัมผัสแน่นแต่ยังนุ่ม มีอัลมอนด์เคี้ยวมัน

ส่วนผสมหลัก

• แป้งโฮลวีต + แป้งขนมปัง 250 กรัม

• ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนชา

• น้ำเปล่า 150 มล.

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

• อัลมอนด์หั่นเต๋า 50–60 กรัม

• เมล็ดแฟลกซ์, เมล็ดทานตะวัน (เพิ่มได้)

วิธีทำ (ย่อ)

1. ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำ และน้ำมันมะกอก

2. ใส่อัลมอนด์และเมล็ดอื่น ๆ นวดรวมกัน

3. พักให้ขึ้นฟู 1 ชม.

4. อบที่ 180°C นาน 25–30 นาที

สรุป

อัลมอนด์หั่นเต๋าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่รักสุขภาพและต้องการของว่างที่มีประโยชน์ สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ลองนำไปปรับใช้กับไลฟ์สไตล์ของคุณดูนะคะ

คำแนะนำเพิ่มเติม:

• ปริมาณที่เหมาะสม: แม้ว่าอัลมอนด์จะมีประโยชน์ แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง
• ความหลากหลาย: สลับสับเปลี่ยนเมนูอาหารที่ใช้อัลมอนด์ เพื่อป้องกันความเบื่อหน่าย

สงสัยส่วนไหน สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)