หน่อไม้ฝรั่งอบแห้ง ผักเพื่อสุขภาพในรูปแบบใหม่ เคี้ยวเพลินได้ประโยชน์

หน่อไม้ฝรั่งอบแห้ง (Dried Asparagus) คือการนำหน่อไม้ฝรั่งสดมาอบด้วยความร้อนต่ำหรือผ่านกระบวนการอบแห้งที่ช่วยคงคุณค่าสารอาหารไว้ครบถ้วน พร้อมเพิ่มรสชาติกรอบอร่อย เหมาะทั้งสำหรับทานเล่นเป็นขนมเพื่อสุขภาพ และใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่กำลังมาแรงในกลุ่มคนรักสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้ฝรั่งอบแห้ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่อุดมด้วยสารอาหารมากมาย และเมื่ออบแห้งแล้วก็ยังคงคุณค่าไว้ได้ เช่น

• ใยอาหารสูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดี

• วิตามินเอและซี เสริมภูมิคุ้มกันและช่วยบำรุงสายตา

• วิตามินเค ดีต่อกระดูกและการแข็งตัวของเลือด

• โฟเลต (Folate) สำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและเหมาะกับคุณแม่ตั้งครรภ์

• แร่ธาตุโพแทสเซียม ช่วยควบคุมความดันโลหิต

• สารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสื่อม

วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งอบแห้งง่าย ๆ

วัตถุดิบ

• หน่อไม้ฝรั่งสด 500 กรัม

• น้ำมันมะกอก 1–2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

• เกลือเล็กน้อย (เพื่อเพิ่มรสชาติ)

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาด หน่อไม้ฝรั่ง แล้วตัดโคนแข็งออก

2. หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ประมาณ 3–4 ซม. เพื่อให้สุกและอบได้ทั่วถึง

3. ลวกน้ำร้อน ประมาณ 1–2 นาที แล้วนำไปแช่น้ำเย็นจัดเพื่อคงสีเขียวสด (ขั้นตอนนี้ช่วยให้หน่อไม้ฝรั่งไม่เหี่ยวหลังอบ)

4. จัดเรียงลงถาดอบ โรยเกลือเล็กน้อย และพรมน้ำมันมะกอกบาง ๆ (เพื่อให้กรอบหอม)

5. อบด้วยอุณหภูมิ 70–90°C นาน 4–6 ชั่วโมง หากใช้เครื่องอบลมร้อนหรือเครื่องอบแห้งอาหาร (Dehydrator) จะได้ผลดีที่สุด

6. เช็กความกรอบ หากกรอบแล้วเก็บใส่ภาชนะสุญญากาศ หรือถุงซิปล็อก เก็บไว้ได้นาน

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งอบแห้ง

1. ช่วยควบคุมน้ำหนัก – ให้พลังงานต่ำ แต่มีใยอาหารสูง

2. ดีต่อสุขภาพหัวใจ – โฟเลตและโพแทสเซียมช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง

3. เสริมภูมิคุ้มกัน – วิตามินซีช่วยป้องกันโรคหวัดและการติดเชื้อต่าง ๆ

4. บำรุงกระดูก – วิตามินเคและแคลเซียมช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูก

5. เหมาะกับคุณแม่ตั้งครรภ์ – เพราะโฟเลตช่วยป้องกันความผิดปกติของทารกในครรภ์

วิธีการทานหน่อไม้ฝรั่งอบแห้ง

• ทานเล่นเป็นขนมกรอบ แทนขนมขบเคี้ยวทั่วไป

• ใส่ในสลัด เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหาร

• ใส่ในซุปหรือข้าวผัด ทำให้อาหารน่าทานและได้สารอาหารมากขึ้น

• ใช้เป็นของขบเคี้ยวสำหรับเด็ก แทนขนมที่มีน้ำตาลสูง

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)