ถั่วฝักยาวอบแห้ง ผักกรอบเพื่อสุขภาพ เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์เต็มเมล็ด

ถั่วฝักยาวอบแห้ง (Dried Long Beans) คือการนำถั่วฝักยาวสดมาผ่านกระบวนการอบแห้งด้วยอุณหภูมิต่ำหรือใช้เครื่องอบลมร้อน เพื่อคงรสชาติ หวานธรรมชาติ และคุณค่าทางอาหารให้ครบถ้วน การอบแห้งทำให้ถั่วฝักยาวสามารถเก็บได้นานและสะดวกต่อการนำไปทานเล่น หรือใช้ประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น ซุป ผัด หรือสลัด

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วฝักยาวอบแห้ง

ถั่วฝักยาวอบแห้งเต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ ได้แก่

• ใยอาหารสูง ดีต่อระบบขับถ่ายและช่วยควบคุมน้ำหนัก

• วิตามินเอและซี บำรุงสายตาและเสริมภูมิคุ้มกัน

• วิตามินบี ช่วยบำรุงระบบประสาทและพลังงาน

• แร่ธาตุแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ดีต่อหัวใจและระบบประสาท

• โปรตีนจากพืช ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อ

• สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสื่อม

วิธีทำถั่วฝักยาวอบแห้ง

วัตถุดิบ

• ถั่วฝักยาวสด 300–500 กรัม

• น้ำมันมะกอก 1–2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ล้างถั่วฝักยาวให้สะอาดและตัดปลายฝัก

2. หั่นเป็นท่อนประมาณ 3–4 ซม. เพื่อให้อบสุกทั่ว

3. ลวกน้ำร้อนประมาณ 1–2 นาทีแล้วนำไปแช่น้ำเย็นจัดเพื่อคงสีและความกรอบ

4. คลุกเบา ๆ กับน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย

5. วางบนถาดอบให้ไม่ซ้อนกัน

6. อบที่อุณหภูมิ 70–90°C ประมาณ 3–5 ชั่วโมง หรือจนกรอบ

7. พักให้เย็น แล้วเก็บใส่ถุงซิปล็อกหรือภาชนะสุญญากาศ

ประโยชน์ของถั่วฝักยาวอบแห้ง

1. ช่วยควบคุมน้ำหนัก – ไฟเบอร์สูง อิ่มนาน พลังงานต่ำ

2. บำรุงสายตาและภูมิคุ้มกัน – วิตามินเอและซีสูง

3. ดีต่อหัวใจและระบบประสาท – แมกนีเซียมและโพแทสเซียมช่วยปรับสมดุล

4. ซ่อมแซมกล้ามเนื้อ – โปรตีนจากพืชช่วยฟื้นฟูร่างกาย

5. สะดวกและเก็บได้นาน – เหมาะสำหรับทำอาหารหรือทานเล่น

วิธีการทานถั่วฝักยาวอบแห้ง

• ทานเล่นเป็นของว่างกรอบ แทนขนมขบเคี้ยวทั่วไป

• ใส่ในสลัดหรือผสมกราโนล่า เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

• ใช้ประกอบอาหาร เช่น ซุป ผัด หรือแกง

• ปรุงรสเพิ่มความอร่อย เช่น โรยเกลือ พริกป่น หรือสมุนไพร

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)