ผักโขมอบแห้ง ขนมกรอบเพื่อสุขภาพ อร่อยและได้คุณค่า

ผักโขมอบแห้ง (Dried Spinach) คือการนำผักโขมสดที่อุดมด้วยสารอาหารหลากหลายมาอบแห้งด้วยอุณหภูมิต่ำหรือเครื่องอบลมร้อน เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมเปลี่ยนรูปแบบให้กรอบ อร่อย เหมาะกับทั้งทานเล่นและใส่ในเมนูอาหาร ถือเป็นอีกหนึ่งของว่างเพื่อสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

คุณค่าทางโภชนาการของผักโขมอบแห้ง

แม้ผ่านกระบวนการอบแห้ง แต่ผักโขมก็ยังคงคุณค่าทางอาหารที่สำคัญ เช่น

• ธาตุเหล็กสูง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและป้องกันโรคโลหิตจาง

• แคลเซียมและแมกนีเซียม บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง

• วิตามินเอและซี เสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงสายตา

• โฟเลต (Folate) เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ ช่วยป้องกันความผิดปกติของทารกในครรภ์

• ใยอาหารสูง ดีต่อระบบย่อยอาหารและการควบคุมน้ำหนัก

• สารต้านอนุมูลอิสระลูทีน ที่ช่วยบำรุงดวงตาและป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม

วิธีทำผักโขมอบแห้งแบบง่าย ๆ

วัตถุดิบ

• ผักโขมสด 300 กรัม

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ล้างผักโขมให้สะอาด แล้วเด็ดใบออกจากก้าน

2. สะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นคลุกกับน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย

3. วางใบผักโขมเรียงบนถาดอบ อย่าให้ซ้อนกัน

4. อบด้วยอุณหภูมิ 70–90°C ประมาณ 3–4 ชั่วโมง (หรือจนกรอบ)

   • หากใช้เตาอบทั่วไป แนะนำใช้ไฟต่ำและอบนาน พร้อมพลิกกลับด้านเป็นระยะ

   • หากใช้เครื่องอบแห้งอาหาร (Dehydrator) จะช่วยให้ได้ความกรอบสม่ำเสมอ

5. นำออกมาพักให้เย็น แล้วเก็บใส่ถุงซิปล็อกหรือภาชนะสุญญากาศ

ประโยชน์ของผักโขมอบแห้ง

1. บำรุงเลือดและป้องกันโรคโลหิตจาง

2. เสริมสร้างกระดูกและฟัน ด้วยแคลเซียมสูง

3. บำรุงสายตา จากลูทีนและวิตามินเอ

4. ช่วยย่อยอาหารและควบคุมน้ำหนัก จากใยอาหารที่มีมาก

5. เสริมภูมิคุ้มกันร่างกาย ช่วยป้องกันการติดเชื้อ

วิธีการทานผักโขมอบแห้ง

• ทานเล่นเป็นขนมกรอบ แทนมันฝรั่งทอดหรือขนมขบเคี้ยว

• โรยบนสลัดหรือพาสต้า เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหาร

• ผสมในซุปหรือแกงจืด ช่วยเพิ่มรสชาติและความหอม

• ทำเป็นเครื่องเคียง ทานคู่กับอาหารจานหลัก

ผักโขมอบแห้ง จึงเป็นอีกหนึ่งของว่างเพื่อสุขภาพที่ทำเองได้ง่าย อร่อย กรอบ และอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพและทุกเพศทุกวัย

ติดตามบทความดีๆเพิ่มเติมได้ (กด)

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ line ID @ptkss.com (กด)